Праздничный стол всегда хочется украсить не только вкусными, но и аппетитными кушаньями, уже один только вид которых поднимает настроение. Ну, думаю, в этом плане все хозяюшки меня поддержат! Так вот именно поэтому я всегда готовлю какой-нибудь чудесный салатик из красной капусты. Согласитесь, что даже на фоне румяного мяса, оранжевых цитрусовых плодов, ярких помидорчиков и огурцов насыщенный розово-фиолетовый цвет этого овоща смотрится потрясающе! Просматривая разнообразные варианты приготовления кушаний из красной капусты, я повстречала рецепт блюда, которое сразу же привлекло мое внимание оригинальным оформлением и необычным способом подачи. Скажу вам сразу, что гости, сидевшие за новогодним столом, не только восхищались салатом из краснокочанной капусты с рыбой на протяжении всего вечера, но и не забыли переписать рецептик в свои блокноты, чтобы позже приготовить кулинарный шедевр собственноручно!

Чтобы приготовить салат из краснокочанной капусты с рыбой, вам понадобится:

для салата:
красная капуста – ½ кочана
морковь – 1 шт.
кинза – ¼ пучка
белый винный уксус – 2 ст. л.
семена тмина – ¼ ч. л.
мед – 1 ч. л.
рапсовое масло – 4 ст. л.
соль – по вкусу
для рыбных тако:
тилапия (филе) – 700 г
яйцо – 1 шт.
молотая паприка – 1 ч. л. + 1 ст. л.
панировочные сухари – 1 ст.
семена тмина – ½ ст. л.
рапсовое масло – 1 ст. л.
тортильи – 8 шт.
перец халапеньо – 1 шт.
кинза – 1 веточка
лайм – 1 шт.
соль – по вкусу

Как приготовить салат из краснокочанной капусты с рыбой:

1. В первую очередь следует заняться приготовлением непосредственно салата.
2. Половинку кочана очистить от верхних листьев, кочерыжку и крупные ребра удалить. С помощью острого ножа, специальной терки или кухонного комбайна нашинковать капусту тонкой, не очень длинной соломкой.
3. Подготовленную капусту переложить в миску, немного посолить и слегка помять руками. Этот шаг в приготовлении необходим для того, чтобы сделать овощ мягче и сочнее.
4. Морковь почистить, вымыть, обсушить. Натереть корнеплод на специальной терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски.
5. Свежую кинзу промыть, обсушить и мелко порубить ножом.
6. Приготовить заправку. В небольшую мисочку налить рапсовое масло, белый винный уксус, добавить мед, семена тмина и соль по вкусу (не забывайте, что в капусте уже есть соль!). Тщательно перемешать все ингредиенты заправки.
7. Морковь и кинзу переложить в миску с салатом.
8. Полить овощную массу ранее приготовленной заправкой, хорошо перемешать и поместить в холодильник минимум на несколько часов.
9. Далее следует заняться приготовлением рыбных тако.
10. Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов.
11. Филе тилапии аккуратно промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать рыбу кусочками длиной около 1,5 см и переложить в миску.
12. В небольшой мисочке взбить яйцо с 1 ч. л. молотой паприки и щепоткой соли. Полученной смесью залить рыбу, перемешать, оставить на 10-15 минут.
13. В отдельной тарелочке смешать панировочные сухари, 1 ст. л. паприки, ½ ст. л. тмина и 1 ст. л. рапсового масла.
14. Полученную смесь и нарезанное рыбное филе переложить в плотный пакет из пищевого полиэтилена, закрыть или завязать пакет и встряхнуть все ингредиенты.
15. Выложить рыбное филе на противень, выстеленный пекарской бумагой, сбрызнуть соком лайма и запекать в предварительно разогретой духовке 12-15 минут, то есть, до тех пор, пока рыбка не приобретет золотисто-коричневую корочку. Извлечь противень с тилапией из духовки.
16. Перчик халапеньо вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, нарезать тонкими колечками.
17. Веточку кинзы разобрать на отдельные листочки.
18. Следуя инструкциям на упаковке производителя, разогреть лепешки тортильи в микроволновой печи или духовом шкафу.
19. На теплые тортильи выложить салат из красной капусты и кусочки запеченой рыбки.
20. Каждую порцию кушанья украсить долькой лайма или сбрызнуть несколькими каплями сока экзотического плода, украсить колечками перца халапеньо и листиками свежей кинзы. Угощайтесь!

В оригинальном рецепте приготовления такого чудесного кушанья используется тилапия (или тиляпия, как еще ее именуют) – пресноводная рыбка, занимающая в кулинарии многих народов мира далеко не последнее место. По своему собственному опыту знаю, что приобрести филе телапии удается не всегда, скорее даже, крайне редко. Однако этот факт не должен вас расстраивать, так как вы можете приготовить это замечательное блюдо, используя любую другую рыбку на свой вкус.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!