Салат из красной капусты, сельдерея и орехов

Если вы любите свежее и оригинальное сочетание сочных овощей, спелых фруктов и ароматных орешков, этот салат обязательно придется вам по вкусу! Не знаю, кто придумал это чудесное блюдо, но в который раз хочется сказать ему огромное «Спасибо!», ведь салат из красной капусты, сельдерея и орехов просто великолепен! Никаких сложностей в приготовлении, минимум временных затрат, самые простые и доступные ингредиенты, весьма аппетитный вид, потрясающий вкус и неповторимый аромат! Думаю, что всего вышеперечисленного вполне достаточно для того, чтобы попробовать приготовить этот салатик хотя бы раз! И поверьте, что этот раз не станет последним!

Чтобы приготовить салат из красной капусты, сельдерея и орехов, вам понадобится:

красная капуста – ½ кочана
яблоки – 2 шт.
красный лук – ½ шт.
стебель сельдерея – 2-3 стебля
светлый изюм – ¼ ст.
очищенные грецкие орехи – ¼ ст.
свежий укроп – 1/3 пучка
лимонный сок – ½ ст.
оливковое масло – 2 ст. л.
дижонская горчица – 1 ч. л.
чесночный порошок – 1 ч. л.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить салат из красной капусты, сельдерея и орехов:

1. Приготовить заправку. Лимонный сок и оливковое масло перелить в небольшую баночку, добавить дижонскую горчицу, чесночный порошок, черный молотый перец и соль по вкусу. Закрыть банку плотно прилегающей к горлышку крышкой и хорошенько взболтать заправку, чтобы все ингредиенты перемешались. На время отставить заправку в сторону.
2. Половину кочана красной капусты очистить от верхних листьев и кочерыжки. С помощью острого ножа, специальной терки или кухонного комбайна нашинковать капусту тонкой соломкой.
3. Так как красная капуста довольно жесткая, рекомендую переложить нашинкованный овощ в миску, немного посолить и слегка помять руками.
4. Половинку красной луковички очистить от шелухи, нарезать тонкими перышками и переложить в миску с капустой.
5. Стебли сельдерея вымыть, обсушить, нарезать колечками.
6. Изюм выложить в сито, промыть и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
7. Свежий укроп промыть, обсушить, мелко порубить ножом.
8. Яблоки вымыть, обсушить, очистить от плодоножек и семенных коробочек. Подготовленные фрукты нарезать кубиками и переложить в миску с капустой.
9. Добавить в салат изюм, измельченный сельдерей и укроп.
10. Полить салат приготовленной ранее заправкой, перемешать, попробовать. Если есть необходимость, добавить еще немного перца и/или соли.
11. Готовое кушанье переложить в салатник, украсить ядрами грецких орехов и подать на стол.

Для того, чтобы салат из красной капусты получился более ярким, советую добавлять в него яблоки разных цветов: красное и зеленое. Однако, в том случае, если вы вообще не являетесь любителем фруктовой кожуры и удаляете ее, это не принципиально. Если предварительно слегка обжарить очищенные грецкие орехи на раскаленной сухой сковороде, салат приобретет более насыщенный аромат. Перед подачей на стол кушанье можно украсить свежей зеленью сельдерея или петрушки.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!