Свежий салат из капусты и зеленого яблока с остро-пряной заправкой из имбиря, чеснока, горчицы, меда и лимона прекрасно сочетается с изюмом и семечками подсолнуха. Такой салат очень вкусный и питательный благодаря всем подобранным компонентам. Этот вегетарианский салат можно есть каждый день, он подходит и для поста. Все ингредиенты сбалансированы, чтобы вы получили максимум пользы и витаминов.

Не так просто найти хорошие рецепты вкусных и питательных вегетарианских салатов. Этот рецепт – как раз то, что вам нужно! Тем более что готовить его можно практически в любую пору года. Капуста и яблоки всегда есть в продаже, круглый год, свежие и вкусные, а ингредиенты для заправки доступны также постоянно. Иногда можно разнообразить салат орехами вместо семечек или добавить сухарики. Экспериментируйте на кухне, и у вас всегда будет не только вкусная и каждый раз новая еда, а и интересное занятие, которое может перерасти в хобби.

Чтобы приготовить салат из красной капусты с имбирем, вам понадобится:

красная капуста – 400 г
капустный салат – 400 г
зеленое яблоко – 2 шт.
яблочный уксус – 3 ст.л.
имбирь – 1 ½ ч.л.
горчица Дижон – 1 ч.л.
мед – 1 ч.л.
чеснок – 1 зубчик
оливковое масло – 3 ст.л.
соль – ¼ ч.л.
черный молотый перец
лимонный сок – 2 ч.л.
изюм – ¼ ст.
семечка подсолнуха – ¼ ст.

Как приготовить салат из красной капусты с имбирем:

1. Капусту и салат промыть и мелко нашинковать. Можно взять белокочанную капусту вместо капустного салата. Зеленые яблоки помыть, очистить от семенной коробки и нарезать пластинками.
2. Положить яблоки в салатницу и сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Добавить капусту и перемешать еще раз.
3. Чеснок и имбирь очистить и измельчить. Смешать их с солью, перцем, уксусом, медом, горчицей и оливковым маслом. Хорошо взбить массу, чтобы все компоненты перемешались и растворились.
4. Изюм (лучше брать светлый) промыть и залить водой. Через 10-15 минут воду слить и еще раз промыть изюм.
5. Добавить изюм к капусте с яблоками и залить заправкой. Насыпать в салатницу половину семян подсолнуха и перемешать.

Подавать в порционных тарелках, украшенных семенами подсолнуха.

Приятного аппетита!