В весенний период такой салат будет востребован всеми “едоками”. Здесь – прекрасное сочетание овощей с яблоками, а соус завершает вкусовую гамму.

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал

капуста кольраби — 3 шт.
яблоко — 1-2 шт.
лук красный — 1 шт.
лук зеленый — 1 пучок
сыр овечий — 2 ст.л.
для соуса:
горчица дижонская — 1 ст.л.
мед — 2 ст.л.
уксус яблочный – 4 ст.л.
масло оливковое (первого отжима)

Капусту кольраби, яблоко и красный лук тонко нашинковать. Потом выложить в миску и приправить солью и перцем.

Далее нужно приготовить соус-заправку: в небольшой чашке взбить горчицу, мед и уксус. В процессе взбивания добавить медленно оливковое масло, чтобы оно объединило все компоненты соуса в эмульсию. Заправить по своему вкусу солью и перцем.

Все перемешать и заправить салат соусом, сверху посыпать  сыр, тонко нарезанный острым ножом.

При подаче посыпать измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Асим
Рецепт опубликован 01.03.2016
Источник strawberryplum.com/kohlrabi-apple-slaw/#more-12735