Скоро к нам придет зима. На наших столах резко уменьшается количество витаминов, которыми нас щедро одаривало лето. Но зато осенью нас радует свежая, сочная, налитая капуста, желанная гостья на нашей кухне.

Этот овощ ведет свою историю еще с самых древних времен. Во времена древнеримского историка Марка Порция Катона бытовало утверждение, что капуста «изо всех овощей – первая». Она и сегодня нас здорово выручает. Из нее можно приготовить столько блюд, что их, пожалуй, трудно сосчитать. Ведь и сортов капусты в современном огородничестве Европы насчитывается более 100 видов. Но у нас самая любимая – это белокочанная капуста, из которой любой салатик не только вкусен, но и полезен. Возьмите самый простой капустный салат: когда к капусте добавляется морковка. А если к нему добавить немного клюквы, то уже готов другой салат – салат из капусты с клюквой.

Клюква – источник витамина С. В капусте тоже большое количество витамина С. Так что такой салат заменит вам целый лимон. Порция в рецепте рассчитана на 2 персоны.

Чтобы приготовить салат из капусты с клюквой, вам понадобится:

капуста белокочанная – 300 г
морковь – 150 г
клюква – 30 г
масло растительное – 30 мл
соль – 5 г
уксус – 5 мл

Как приготовить салат из капусты с клюквой:

1. Чистим капусту, убирая грязные и поврежденные листы. Отрезаем от кочана дольку, которую шинкуем, затем чуть-чуть помнем, можно толкушкой, чтоб капуста стала помягче.
2. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
3. Выкладываем в салатник капусту, перемешанную с морковкой, сбрызнутую уксусом и заправленную солью и растительным маслом.
4. Ягоды клюквы моем, сушим и в хаотичном беспорядке рассыпаем сверху на приготовленный салат. Если на него еще потрусить мелко нарезанного зеленого укропчика – то это не только полезно и вкусно, а еще красиво и аппетитно.

Ешьте с удовольствием!