Все ищу чего бы зимой поесть, чтоб вкусно и с капустой. Зашла на сайт со смешным названием – «рубиново-красный фартук». Сразу вспомнила забавные фартуки с красавцами и красотками. Надеваешь такой на 60 последний размер без намека на талию и такое волшебство – сразу видно, какой ты могла бы быть, если б не ела то, что ешь. А вот капусту, напротив, ела бы.
Вот и ребята с сайта очень уважают фруктово-овощные салаты. Такие освежающие летом. Этот салат летом и был сделан. У них было 100 градусов жары (не пугайтесь, по Фаренгейту). А у нас черника летом недоступна. Зато зимой, в заморозке – всегда пожалуйста.
Ну, так вот – летом освежающий, зимой очищающий салатик. Автор очень рекомендует его после долгого дня за рулем или другой какой трудной работы. И постоянно педалирует – салат для лета, для лета. (А я знай чернику размораживаю). И вкус-то у салата хорош и цвет-то у него выше всяких похвал, особенно если с черникой смешать не бело-, а краснокочанную капусту.
Свежая или замороженная черника, выращенная в экологически чистом районе – кладезь витаминов, молодильная ягода. В ней пропасть антиоксидантов, да не простых, а антицианинов, которые препятствуют появлению в организме раковых клеток, не щадя живота своего (антиоксидантского).
Пантотеновая кислота улучшает обмен веществ, пектины чистят кишечник. К тому же – витамины, без которых и жизнь не в жизнь – А, С, группа В. Правда, как утверждает Малышева, на зрение черника никак не влияет, но вот снизить количество сахара в крови при диабете – поможет.
Как только владелица ярко-рубинового фартука попробовала свой салат, он сразу же стал ее любимым. Ей все ингредиенты нравились. И майонезная заправка в том числе.
Хрустящая капустка и, вдруг, на языке лопается черничинка, да еще ореховый (или не совсем ореховый) привкус маковых семян. Ах, какой летний вкус! (Ах, как здорово вспомнить о лете зимой!) И советуют подавать такой салат к чему–нибудь протеиновому, например, к цыпленку – гриль. (А то зимой курятина не в ходу.)

Чтобы приготовить салат из капусты с черникой, вам понадобится:

¾ кочана краснокочанной капусты, или целый кочан или половина, как хотите
полстакана тонко порезанного белого лука
1 средняя морковка – натереть
1 стакан черники
полстакана майонеза ( предпочтение оливковому)
1 ст.л. красного виноградного уксуса
½ ст.л. меда
½ ст. л. кошерной (крупной) соли
1 ст.л. свежемолотых семян кориандра
½ ст.л. семян мака

Как приготовить салат из капусты с черникой.

1. Смешайте майонез, уксус, мед, соль, мак.
2. Порежьте капусту, потрите морковь, порежьте лук.
3. Залейте майонезом капусту с морковью и луком.
4. Посыпьте чернику. Перемешайте. Подавайте охлажденным (ну, это точно летом).

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина