Я настолько обожаю аппетитные маслины и оливки, что просто не могу без них обходиться! Подшучивая над моей пылкой любовью к данному продукту, родные называют маслины моим «наркотиком», так как я добавляю их в большинство блюд (за исключением сладких, конечно!), которые готовлю. Ну, что уж тут поделать, может, со стороны это и выглядит смешно, зато это вкусно и очень полезно!

Само собой, что просматривая названия рецептов на кулинарных страницах, я просто не могу не обратить внимание на те, в названии которых есть маслины, или оливки, или и те, и другие… И вот, несколько месяцев назад я встретила очередной рецепт с любимым продуктом. С учетом того, что мы как раз собирались на природу, я решила приготовить эту вкуснятину, чтобы дополнить ею румяные шашлычки. Сразу хочу предупредить, чтобы вы не пугались большого количества ингредиентов, так как салат из капусты и маслин я готовила пока только однажды и для очень большой компании. Вы можете пропорционально уменьшить количество всех составляющих настолько, насколько это вам необходимо.

Итак, сегодня я расскажу вам о том, как приготовить восхитительный салат из капусты и маслин.

Чтобы приготовить салат из капусты и маслин, вам понадобится:

белокочанная капуста – 2,3 кг
морковь – 6-8 шт.
маслины каламата – 7 ст.
оливки – 6 ст.
для заправки:
майонез – 7,5-8 ст.
яблочный уксус – 2 ст.
сахар – 2 ½ ст.
сушеный тимьян – ½ ст. л.
приправа Old Bay – ¼ ст.

Как приготовить салат из капусты и маслин:

1. Кочаны капусты очистить от верхних листьев. Особенно важно не пропускать этот шаг в приготовлении, если листья подпорченные или подвявшие. Кочерыжки из кочанов вырезать, крупные ребра с листьев удалить. Тонко нашинковать капусту, переложить в миску, немного посолить и слегка помять руками. На время отставить миску с капустой в сторону.
2. Морковь почистить, вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Как вариант, можно натереть корнеплоды на крупной терке.
3. Маслины и оливки (естественно, без косточек) нарезать мелкой соломкой.
4. Приготовить заправку. В отдельную емкость выложить майонез, сахар, сушеный тимьян и приправу Old Bay, влить яблочный уксус. Хорошенько перемешать все ингредиенты заправки с помощью кулинарного венчика.
5. Морковь, маслины и оливки переложить в миску с нашинкованной капустой. Полить салат приготовленной ранее заправкой, хорошо перемешать и подать на стол.

Маслины каламата обладают характерным вкусом, благодаря которому их легко отличить от остальных «собратьев». Однако, как вариант, для приготовления салата вы можете использовать и обычные маслины. Наверняка вы обратили внимание на то, что одним из составляющих заправки для чудесного салата из капусты и маслин является приправа Old Bay. Для тех, кто еще не сталкивался с подобным продуктом, хочу сказать, что в состав приправы входят черный и красный молотый перец, горчица, паприка, измельченный лавровый лист, душистый перец, семена сельдерея, имбирь, кардамон, гвоздика, мускатный орех, гвоздика и соль. Приправа Old Bay очень популярна в США и применяется, в основном, для приготовления разнообразных кушаний из рыбы или морепродуктов. Old Bay можно найти и на прилавках отечественных магазинов. Однако, если вам не удалось это сделать, не расстраивайтесь! Вы можете приготовить ароматную добавку сами или же добавить в салат любую приправу для рыбы.

После приготовления салат рекомендуется немного охладить, а перед подачей на стол – украсить листиками свежего базилика или петрушки.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!