Салат из капусты и копченой курицы

Несмотря на то, что диетологи настоятельно рекомендуют отказаться от употребления в пищу продуктов, приготовленных с помощью такой обработки как копчение, большинство из нас просто не могут отказать себе в удовольствии полакомиться сытным бутербродом с копченой колбаской, лакомыми копчеными крылышками, копченым мяском или салом, рыбой, морепродуктами. Я считаю, что если не злоупотреблять такими продуктами и наслаждаться их вкусом изредка, например, по праздникам, существенного вреда организму это не нанесет.

Изумительный аромат разнообразных копченостей всегда вызывает у меня желание творить, создавать новые кулинарные шедевры, чтобы удивить и порадовать своих родных и друзей! И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом оригинального салата из капусты с копченой курицей!

Чтобы приготовить салат из капусты и копченой курицы, вам понадобится:

копченая курица – 1 шт.
пекинская капуста – ½ кочана
морковь – 2 шт.
зеленый лук – 4 шт.
ростки сои – 1 ст.
апельсин – 3 шт.
для заправки:
апельсиновый сок – ¾ ст.
сметана – ¼ ст.
оливковое масло – 1 ст. л.
мед – 1 ст. л.
дижонская горчица – 2 ч. л.

Как приготовить салат из капусты и копченой курицы:

1. Копченую курицу разделать, кожу удалить, мясо отделить от костей и хрящей. Нарезать курятину тонкой соломкой или просто порвать руками на тоненькие полосочки. Подготовленное мясо переложить в большую миску и на время отставить в сторону.
2. Пекинскую капусту тонко нашинковать.
3. Морковь почистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
4. Апельсины хорошенько вымыть, очистить от кожуры и белого подкоркового слоя. Разобрать экзотические плоды на отдельные дольки. Каждую дольку апельсина максимально очистить от тонкой кожицы.
5. Зеленый лук промыть, обсушить, мелко порубить ножом или нарезать небольшими перышками.
6. Ростки сои нарезать кусочками средней длины (если есть необходимость).
7. Пекинскую капусту, морковь, дольки апельсинов, зеленый луки ростки сои переложить в миску с копченой курятиной. Перемешать все ингредиенты.
8. Приготовить заправку. В отдельной миске смешать апельсиновый сок, сметану с низкой жирностью, оливковое масло, мед и дижонскую горчицу.
9. Полить салат приготовленной заправкой и еще раз хорошо перемешать.
10. Готовое кушанье переложить в салатник и подать на стол.

Для приготовления салата по данному рецепту можно приобрести небольшую тушку копченой курицы, пару копченых грудок или несколько окорочков, приготовленных таким же способом. Касательно ростков сои могу сказать, что можно использовать как консервированный продукт, так и свежий. Консервированные ростки сои содержат в себе немалое количество соли, поэтому перед тем, как добавить такой продукт в салат, его следует выложить в сито и хорошенько промыть. Вы можете прорастить сою сами. Для этого поместите соевые бобы в плоскую мисочку или тарелку, выстеленную марлей, залейте небольшим количеством воды и оставьте при комнатной температуре. Через 3 дня вы увидите первые молодые росточки!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!