А вы уже пробовали салаты, приготовленные на основе гречки? Если нет – тогда вы многое пропустили, если же да – тогда вы точно знаете, как это вкусно!

Итак, представляем вашему вниманию еще один оригинальный рецепт мясного салата с гречкой, который непременно станет одним из ваших любимых и часто подаваемым за обеденным столом! А если вы считаете себя настоящим ценителем гречки и любите экспериментировать в еде, тогда попробуйте приготовить и другие вариации на тему закуски из гречки, например, теплый салат с гречкой и свеклой или сырный салат с гречкой.

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал

крупа гречневая – 100 г
вода – 1,5 ст.
буженина – 200 г
помидоры черри – 10 шт.
лук репчатый (синий) – 0,5 шт.
руккола – 100 г
сыр пармезан – 20 г
для заправки:
лайм – 0,5 шт.
чеснок – 1-2 зуб.
перец чили (свежий) – 0,5 шт.
соус соевый – 1 ст. л.
масло оливковое – 1 ч.л.
масло кунжутное – 1 ч. л.
мед жидкий – 1 ч. л.
перец черный свежемолотый – по вкусу
соль – щепотка

1. Первым делом нужно приготовить гречку. Для этого промываем крупу под проточной водой, затем отправляем ее в кастрюлю, заливаем водой (ровно в два раза больше, чем гречки), не забывая ее немного подсолить. Отвариваем крупу до готовности, после чего снимаем ее с огня, выкладываем тонким слоем на плоской тарелке и даем остыть.
2. Тем временем займемся подготовкой остальных ингредиентов. Буженину нарезаем небольшими ломтиками (полосками). Промытые помидорки черри разрезаем на 4 части (если они не очень крупные, тогда просто пополам). Отправляем мясо и помидоры в отдельную глубокую миску.
3. Очищенный от шелухи красный репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Если вы не нашли у себя именно красного лука, тогда замените его белым, а чтобы он не был слишком «резким» в салате – замаринуйте его (например, в уксусе, а затем промойте) либо просто ошпарьте уже нарезанные полукольца кипятком, а потом отожмите их от лишней влаги. Отправляем лук в миску к остальным ингредиентам.
4. Рукколу сначала промываем, а затем просушиваем на бумажном полотенце. Затем измельчаем ее руками прямо в салатницу. Теперь займемся подготовкой заправки. Для этого очищенный от шелухи чеснок мелко рубим ножом (или же натираем на самой мелкой терке либо пропускаем через чеснокодавилку). Очищенный от семян перец чили также нарезаем мелко (полукольцами).
5. Соединяем в одной небольшой емкости кунжутное и оливковое масло, туда же добавляем соевый соус, сок половины лайма и чайную ложку жидкого меда. Теперь отправляем в заправку наш измельченный чеснок и перец чили, тщательно все перемешиваем. Добавляем соль и черный молотый перец.
6. Отправляем остывшую гречку в салатницу, заправляем все приготовленным соусом и перемешиваем. Натираем на терке пармезан (либо просто нарезаем его длинными тонкими ломтиками – для этого можно воспользоваться овощерезкой) и украшаем им сверху наш аппетитный салат!

Вот и все приготовления! Такой красивый и вкусный салат, а готовится в считанные минуты! Угощайте только оригинальными блюдами своих близких и гостей!

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 12.10.2014