Свои консервы – это вкусно! Но вот что полезнее – свежие фрукты и овощи (красивые, глянцевые) в супермаркетах зимой или ваши консервы с неполезным добавлением соли, сахара, уксуса и растительного масла? Витамины и микроэлементы при консервировании сохраняются почти полностью! А в «свежих» заграничных гостях витамины если и есть, то в такой компании химикатов, что поневоле задумаешься. Так что лучше уж с уксусом.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 4922 (указана общая калорийность блюда)

фасоль – 1 кг
лук репчатый – 0,5 кг
морковь – 0,5 кг
помидоры – 2 кг
перец болгарский – 0,5 кг
масло растительное – 250 г
сахар – 0,5 стакана
чеснок – 3 шт.
перец жгучий – 1-2 шт.
соль – 1,5 ст.л.
уксусная кислота 70%-ная – 1 ч.л.

1.Замочите фасоль на ночь. Отварите ее до готовности. Разваривать не надо.
2.Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле. Соедините фасоль и лук. Добавьте нарезанные помидоры и болгарский перец. Туда же положите соль и сахар. После того как закипит, тушите еще полчаса.
3.В самом конце варки добавьте чеснок, пропущенный через пресс, жгучий перец и уксусную кислоту.
4.Теперь – в стерилизованные банки, закатать и под одеяло. А зимой хоть на гарнир, хоть отдельно, хоть в суп.
Приятного аппетита!