Впервые увидев это чудо на Дне рождения свой знакомой, я была просто потрясена! Вы только представьте себе аппетитную дынную чашечку, наполненную нежно-зеленым огурцом, сочной мякотью той же дыньки и чудесной йогуртовой заправкой… А венчают все это кулинарное великолепие восхитительные цветы из яркого редиса и изумрудная свежая зелень! На мой взгляд, такое блюдо действительно достойно восхищения! Тем более, что на вкус салат из дыни с редисом и огурцом также изумителен!

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

дыня – 0,5 шт.
огурец свежий – 1 шт.
йогурт натуральный – 150 г
сок лимонный свежевыжатый – 1 ст. л.
масло оливковое – 2 ст. л.
перец черный свежемолотый
соль
редис и зелень – для украшения

1. Половинку спелой дыньки очистить от семян. Аккуратно извлечь из дыни мякоть, оставляя небольшой слой так, чтобы дынная «чаша» сохраняла свою форму.
2. Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками, брусочками или же кусочками произвольной формы.
3. Огурец вымыть, очистить от кожуры (если овощ крупный, то необходимо удалить и семена), нарезать половинками кружочков (средней толщины), переложить в емкость с мякотью дыни.
4. В отдельной мисочке (небольшого размера) смешать натуральный йогурт, свежевыжатый сок лимона, оливковое маслице, черный перчик и соль по вкусу.
5. Полить мякоть дыни и огурца заправкой, хорошо перемешать и переложить в дынную «чашу-салатник». Поместить кушанье в холодильник.
6. Несколько крупных редисок вымыть, обсушить, нарезать очень тонкими кружочками. Сформировать из редиса «розочки».
7. Охлажденный салат украсить «розочками» из редиса и листочками свежей петрушки. Готово!

Украсить салат можно, конечно же, не только так, как указано в рецепте выше. Я, например, не единожды наблюдала, как моя подруга украшает свой шедевр красивейшими цветами из ярко-оранжевой моркови и нежными завитушками, сделанными из перышек молодого зеленого лучка. Выглядит такое блюдо просто потрясающе!

А еще, можно внести разнообразие в свое меню с помощью средиземноморского салата из брокколи, салата с клубникой и шпинатом и салата с яблоком и сельдереем.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 12.09.2014