Еще не зима. Но вот скоро и она постучится в окно. Не хочется холодов. И так радуют те осенние овощи со своего огорода, которые сохранились. Дозревают на соломе в подвале перец и помидоры, подвешена цветная капуста, хранятся в песке морковь, свекла и пастернак. Вот и решила я сделать салат из сырой цветной капусты с добавлением других овощей. А почему капуста сырая? Да потому, что именно в таком виде в этом диетическом продукте больше всего сохраняется витаминов и микроэлементов.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 45 ккал / 100 г

 
капуста цветная – 300 г
помидоры – 3 шт.
перец болгарский – 2 шт.
морковь – 1 шт.
пастернак – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубка
масло растительное – 2 ст. л.
сахар – 1 ч.л.
кислота лимонная – 0, 5 ч. л.
перец черный молотый – по вкусу
зелень – по желанию
соль – по вкусу

Овощи для салата.

1. Овощи вымыть, перечистить. Помидоры, перец, морковь, пастернак, чеснок нарезать полосками, лук — кольцами, цветную капусту — кубиками.
2. Добавить в овощи сахар, лимонную кислоту, растительное масло, молотый перец, петрушку соль и все перемешать.
3. Оставить на 30 минут для пропитки.
4. Салат готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 22.11.2015