Салат из бобов с жареным луком
Летний салат из бобов в песто из жареного лука и жареного бекона по задумке Карола Окраса. Обязательно попробуйте в сезон для бобов!
Потребуется: бумажное полотенце, блендер или кухонный комбайн, бумага для выпечки, духовка разогретая до 160 ° C (без конвекции воздуха).
Все просто и легко. Думаю, салат из бобов с жареным луком будет сытным сам по себе. Не пробовала готовить, но скоро порадую себя и свою семью еще одним новым рецептом. Стараюсь находить такие рецепты, чтоб можно было приготовить дома.
ПЕСТО ИЗ ЖАРЕНОГО ЛУКА:
лук-шалот – 7 шт.
масло – 250 мл
чеснок – 1 зубчик
петрушка – 2 ст.л.
свежий тимьян – 2 веточки
масло оливковое – 20 мл
фисташки измельченные – 3 ст.л.
сыр грана падано тертый – 2 ст.л.
перец чили – 1 шт.
БЕКОН:
ломтики копченого бекона – 100 г
БОБЫ
бобы – 500 г
соль
масло
помидоры черри – 10 шт.
сок 1 лимона
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Лук-шалот нарезать кубиками и обжарить до темно-коричневого цвета на медленном огне на сковороде с большим количеством масла – не поджигать, а как можно больше просушить. Выложить обжаренный лук на бумажное полотенце и остудить. Положить в кухонный комбайн нарезанный чеснок, нарезанную петрушку, листья тимьяна, жареный лук и оливковое масло. Все аккуратно перемешать. Добавьте фисташки, сыр и мелко нарезанный перец чили. Смешать.
2. Запеките бекон
Выложить бекон на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в разогретую до 160°C духовку и выпекать 20-25 минут, пока он не станет золотисто-коричневой и сухой. Выложить на бумажное полотенце.
3. Приготовление бобов
Отварить бобы в кипящей соленой воде до мягкости. Слить и остудить. Если бобы молодые, подавайте вместе с кожицей, если более старые – снимайте кожуру. Сбрызнуть маслом, обжарить на сковороде вместе с разрезанными пополам помидорами. Смешать овощи с соусом песто. Сбрызнуть лимонным соком.
4. Подача салата
Выложить салат на тарелки. Сверху покрошить бекон.
Оказывается, наши предки славяне очень ценили бобы и готовили из них много чего. Но в XVIII-XIX столетии на территории России их почти перестали употреблять в пищу. На смену бобам пришел картофель. В настоящее время дачники взялись за выращивание почти забытой культуры. Для созревания бобов требуется около 100 дней и больше. А это затрудняет продвижение бобов на север. Да и с другой стороны есть фасоль, которая больше пришлась по вкусу нам.
https://www.1001eda.com/salat-iz-bobov-s-zharenym-lukom © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!