ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:
Такой салат представляет собой простую закуску из белых грибов, которая по способу приготовления и составу ингредиентов напоминает собой маринование лесных грибов на зиму. Кстати, в зимнее время такую закуску к праздничному столу мы делали именно из маринованных грибочков. Достаточно было открыть баночку маринованных белых грибов, промыть их, добавить кольца репчатого лука и залить растительным маслом. В сезон сбора «лесного урожая», конечно, можно приготовить салат из белых грибов “Эра”, строго следуя шагам рецепта. А не в сезон, думаю, могут пригодиться замороженные подготовленные лесные грибы.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
луковица – 1 шт.
масло растительное – 1 ст.л.
ДЛЯ МАРИНАДА:
уксус столовый (9%) – 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
соль – 2 ч.л.
лист лавровый – 2 листочка
перец горошком – 5 шт.
масло растительное – 1 ст.л.
горчица – 0, 5 ч.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг № 1
После сбора лесных грибов следует незамедлительно приступить к их переработке. Белые грибы можно не только мариновать и жарить, но и использовать для приготовления вкусных и простых салатов. Грибы моем, очищаем от мусора, земли, ножки чистим. Шляпки и ножки можно использовать для нашего салата, нарезаем их кубики.
Шаг № 2
Отвариваем грибочки в подсоленной воде в течение получаса на умеренном огне, периодически снимаем пену, чтобы удалить грязь и незамеченных при чистке грибов червячков.
Шаг №3
Готовим маринад. Количество уксуса в первоначальном рецепте для свежеприготовленного салата меня смутило. Я решила немного изменить способ маринования грибов. Но чтобы убедиться, при каком способе приготовления салат получится вкуснее, я решила грибы разделить на две части и замариновать одну часть как указано в первоначальном рецепте, а вторую своим способом.
Шаг№4
Я посчитала, чтобы аромат и вкус составляющих лучше раскрылись и пропитали грибы, нужно не просто залить их смесью ингредиентов для маринада, а проварить их в приготовленном и доведенном до кипения маринаде в течение пары минут.
Шаг №5
После чего маринад сливаем с грибов, остужаем грибы и переходим к приготовлению салата для стола.
Шаг №6
Луковицу освобождаем от кожицы, нарезаем тонкими колечками, вливаем в салатник масло, перемешиваем.
Шаг №7
После маринования вторым способом грибочки мне, правда, показались на вкус более приятными и ароматными.
Шаг №8
Для подачи грибочки сверху можно посыпать кунжутом. Он улучшит эстетичный вид блюда, но не испортит его вкусовых качеств. Такая закуска подойдет не только для праздничного застолья, но и дополнит ужин в обычные дни.
Приятного аппетита!
Автор апгрейда Снежана
Автор пошаговых фото Снежана
Обновлен 25.10.2021
Отправка данных
Обязательно попробую! Грибные салаты – мои любимые!
+5
Получается так, что это настоящие маринованные грибы? Одна добавленная в него луковица говорит о том, что это салат? Я не совсем поняла.
Интересный рецепт, а уксус же 9 %?
Беру для конкурса “Кулинарный апгрейд”
Красивые фотографии получились, Снежана и по ним уже рецепт становится ясным. Спасибо вам!
Мои любимые грибочки. Все просто. Но я согласна со Светланой,что тоже не считаю это салатом. Я тоже так подаю маринованные, да и отварные можно тоже так подать,
грибы всегда, т.е. с луковицей).Ну, не знаю…?