ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Такой салат представляет собой простую закуску из белых грибов, которая по способу приготовления и составу ингредиентов напоминает собой маринование лесных грибов на зиму. Кстати, в зимнее время такую закуску к праздничному столу мы делали именно из маринованных грибочков. Достаточно было открыть баночку маринованных белых грибов, промыть их, добавить кольца репчатого лука и залить растительным маслом. В сезон сбора «лесного урожая», конечно, можно приготовить салат из белых грибов “Эра”, строго следуя шагам рецепта. А не в сезон, думаю, могут пригодиться замороженные подготовленные лесные грибы.

 

 

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный

грибы белые – 500 г
луковица – 1 шт.
масло растительное – 1 ст.л.
ДЛЯ МАРИНАДА:
уксус столовый (9%) – 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
соль – 2 ч.л.
лист лавровый – 2 листочка
перец горошком – 5 шт.
масло растительное – 1 ст.л.
горчица – 0, 5 ч.л.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1

После сбора лесных грибов следует незамедлительно приступить к их переработке. Белые грибы можно не только мариновать и жарить, но и использовать для приготовления вкусных и простых салатов. Грибы моем, очищаем от мусора, земли, ножки чистим. Шляпки и ножки можно использовать для нашего салата, нарезаем их кубики.

Шаг № 2
Отвариваем грибочки в подсоленной воде в течение получаса на умеренном огне, периодически снимаем пену, чтобы удалить грязь и незамеченных при чистке грибов червячков.

 

Шаг №3
Готовим маринад. Количество уксуса в первоначальном рецепте для свежеприготовленного салата меня смутило. Я решила немного изменить способ маринования грибов. Но чтобы убедиться, при каком способе приготовления салат получится вкуснее, я решила грибы разделить на две части и замариновать одну часть как указано в первоначальном рецепте, а вторую своим способом.

 

Шаг№4

Я посчитала, чтобы аромат и вкус составляющих лучше раскрылись и пропитали грибы, нужно не просто залить их смесью ингредиентов для маринада, а проварить их в приготовленном и доведенном до кипения маринаде в течение пары минут.

Шаг №5

После чего маринад сливаем с грибов, остужаем грибы и переходим к приготовлению салата для стола.

Шаг №6

Луковицу освобождаем от кожицы, нарезаем тонкими колечками, вливаем в салатник масло, перемешиваем.

Шаг №7

После маринования вторым способом грибочки мне, правда, показались на вкус более приятными и ароматными.

Шаг №8

Для подачи грибочки сверху можно посыпать кунжутом. Он улучшит эстетичный вид блюда, но не испортит его вкусовых качеств. Такая закуска подойдет не только для праздничного застолья, но и дополнит ужин в обычные дни.

Приятного аппетита!

Автор апгрейда Снежана

Автор пошаговых фото Снежана

Обновлен 25.10.2021