Несмотря на то, что белокочанная капуста является одним из недорогих продуктов, разнообразные блюда из этого замечательного овоща украшают не только повседневные, но и праздничные столы. Ну разве можно отказаться от аппетитной, сочной, приятно похрустывающей капустки? Нет, конечно! А если добавить в такой салат еще какие-либо ингредиенты, можно приготовить угощение даже для самых искушенных гурманов!

Свежая капуста отлично сочетается с другими овощами и зеленью, с мясом, с морепродуктами, с бобовыми. А одним из моих недавних открытий стало то, что добавив в капустный салат немного сыра, можно получить не только новое и весьма оригинальное, но и сытное угощение на праздник. Хотя, с учетом того, что готовится такой салат быстро, а набор продуктов – минимальный и вполне доступный, можно украсить им и обычный обед или ужин.

Чтобы приготовить салат из белокочанной капусты с сыром, вам понадобится:

белокочанная капуста
сыр пекорино романо
филе анчоусов
оливковое масло
черный свежемолотый перец

Как приготовить салат из белокочанной капусты с сыром:

1. Небольшой кочан капусты очистить от верхних листьев, кочерыжку и крупные ребра удалить. Мелко нашинковать капусту, слегка помять руками и переложить в большую миску. Если у вас есть кухонный комбайн, можно нашинковать капусту и с его помощью.
2. Сыр пекорино нарезать небольшими кубиками или соломкой средней величины.
3. Консервированное филе анчоусов мелко нарезать.
4. Сыр и анчоусы добавить к измельченной капусте.
5. Заправить салат оливковым маслом по вкусу, посыпать черным свежемолотым перцем и хорошенько перемешать.
6. Готовое кушанье переложить в салатник, украсить зеленью и подать на стол.

Хочу сказать, что количество всех ингредиентов для данного салата вы выбираете на свое усмотрение. В среднем на 1 небольшой кочан белокочанной капусты потребуется около 200 г пекорино и 3-4 анчоуса. Я очень люблю сыр, поэтому добавляю его побольше. Сыр пекорино романо – это итальянский продукт из овечьего молока, имеющий зернистую структуру. Естественно, что пекорино можно найти далеко не в каждом магазине. Однако не спешите расстраиваться! Мы же знаем, что в приготовлении большинства блюд всегда можно поэкспериментировать! Салат из капусты получится не менее вкусным, если заменить пекорино пармезаном, отжатой брынзой или даже подсоленным творогом. И смею вас заверить, что в любом случае салат получится великолепным! По желанию в салат из белокочанной капусты с сыром можно добавить небольшое количество лимонного сока и щепотку сухого базилика. Подавайте кушанье в большом салатнике или порционно.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!