Салат из белокочанной капусты с шафраном

Белокочанная капуста – это сокровищница витаминов, и она просто необходима в ежедневном рационе каждого человека. В ней содержится большое количество витамина С, который крайне необходим организму человеку для сохранения хорошего иммунитета. Особенно белокочанную капусту рекомендуют есть женщинам, поскольку ее регулярное употребление  уменьшает риск возникновения рака груди.

Капусту на нашем столе можно увидеть в разном виде: тушеную, квашеную, в различных супах и борщах, ну и, конечно же, в различных салатах. В нашем сегодняшнем салате с белокочанной капустой мы приготовим ее по-особому, а именно: научимся с вами, как делать капусту по-корейски с шафраном, который придаст изысканный аромат и добавит пикантности нашему блюду.

Чтобы приготовить салат из белокочанной капусты с шафраном, вам понадобится:

½головки  белокочанной капусты
вода- 1 л
сахар – 2 ст.л.
соль- 1 ст.л.
шафран – 1 ст.л.
уксус (7 %) – 1 ст.л.
кориандр – 1 ч.л.
чеснок – 2 зуб.
молотый черный перец – 1 ч.л.
лук – 1 шт.
красный молотый перец – ½ ч.л.
натертая морковь – 1 шт.
масло для жарки

Как приготовить салат из белокочанной капусты с шафраном:

1. Капусту тщательно промыть и крупно нарезать.
2. Залить капусту горячей водой примерно на 10 минут.
3. В кастрюлю вылить 1 л воды, когда вода закипит, добавить соль, сахар, шафран, уксус, молотый черный перец и чеснок.
4. Лук чистим и нарезаем кубиками. Обжариваем на растительном масле и добавляем красный молотый перец.
5. Примерно 1 ст.л. обжаренного на масле лука кладем в кастрюлю с заливкой, все тщательно перемешиваем и немного томим на медленном огне около 5 минут.
6. Выливаем воду с капусты, выкладываем ее в отдельную емкость вместе с натертой морковью и все хорошенько перемешиваем.
7. Сверху капусту и морковь заливаем полученной заливкой и герметично закрываем крышкой.
8. Убираем емкость в холодильник, и через сутки капуста по-корейски будет готова.

Благодаря натуральному красителю – шафрану капуста приобретает ярко-желтый цвет, а вместе с ярко-оранжевой морковью салат представляет собой законченную композицию, которая больше всего напоминает солнце с лучиками света. Такая «салатная картина», безусловно, всегда поднимает настроение.

Желаем приятного  аппетита!