Салат из белокочанной капусты с фасолью

Для салата с фасолью можно брать не только белокочанную капусту, но и краснокочанную, пекинскую, цветную и даже морскую. Опять же, салат можно делать из свежей, квашеной и маринованной капусты.
С консервированной фасолью капусту можно не тушить, оставить свежей, добавить огурчика, колбасного сыра и зелени. Заправляют такой салат не только растительным маслом, но и майонезом. Да и фасоль не обязательно белая, красная тоже хороша.
Если сварить фасоль, потушить ее потом с капустой, морковкой и помидорами, добавить немного уксуса, то получится классный салат на зиму.
Цветная капуста и стручковая фасоль – прекрасное сочетание для салата на зиму. Конечно, их придется сварить. Добавить в маринад пропущенные через мясорубку помидоры, яблоки и чеснок. Хороши в таком салате кабачок и перец. А специи и зелень берите свои любимые. С капустой хороши укроп, петрушка, имбирь и куркума, тмин, томат и чернослив.
Если вместо белокочанной капусты в салат пожить пекинскую, она же китайская, то будет выигрыш в пользе. И по вкусу здорово. В такой салат кладут красную консервированную фасоль и консервированную кукурузу (чтобы уровнять очень полезное с не очень полезным, но очень вкусным).

Чтобы приготовить салат из белокочанной капусты с фасолью, вам потребуется:

2 ст.л. высококачественного оливкового масла
¾ стакана картошки с кожурой , порезанной кубиками
морская соль по вкусу
1 большая луковица шалот, тонко порезанная
1 банка консервированной белой фасоли без жидкости
3 стакана очень тонко порезанной капусты

Как приготовить салат из белокочанной капусты с фасолью.

1. Разогрейте в сковородке растительное масло на средне-сильном огне. Добавьте туда картошку и большую щепотку морской соли. Помешайте, накройте и готовьте, пока картошка не будет готова – 5-7 мин. Потряхивайте сковородку время от времени, чтобы все стороны картошки обжарились.
2. Вмешайте лук-шалот и фасоль. Пусть потушатся пару минут, потом помешайте. Готовьте пока фасоль слегка не покоричневеет.
3. Положите капусту и еще минуту потушите, или пока капуста не станет мягкой.

Приятного аппетита!