Салат из белокочанной капусты с черносливом

В холодное время года наш организм как никогда нуждается в поддержке и помощи. Именно поэтому каждая хранительница семейного очага заботится о том, чтобы в ежедневном рационе обязательно присутствовали блюда, ингредиенты которых по максимуму сохраняют в себе витамины и другие полезные вещества. Одним из таких замечательных продуктов, которые доступны нам на протяжении всего года, является белокочанная капуста. Непревзойденная «королева огорода» дает нам широчайший простор для фантазии и позволяет приготовить множество вкусных и полезных кушаний. И одним из таких чудесных блюд по праву можно назвать изумительный салат из белокочанной капусты с черносливом!

Чтобы приготовить салат из белокочанной капусты с черносливом, вам понадобится:

капуста белокочанная – 500 г
чернослив – ½ ст.
морковь – 1 шт.
лимон – 1 шт.
сахар – 1 ст. л.
листовой салат
свежая петрушка
соль – по вкусу

Как приготовить салат из белокочанной капусты с черносливом:

1. Чернослив промыть, поместить в мисочку, залить теплой водой и оставить на некоторое время. Когда чернослив разбухнет, слить воду, очистить размоченный сухофрукт от косточек и нарезать мелкими кусочками или тонкой соломкой.
2. Белокочанную капусту мелко нашинковать, переложить в миску, посолить и слегка помять руками. Если капуста очень сочная и сока будет выделяться слишком много, капусту можно слегка отжать.
3. Морковь почистить, вымыть, обсушить, натереть на средней терке.
4. Чернослив и морковь добавить к нашинкованной капусте, перемешать.
5. Лимон тщательно вымыть под проточной водой, обсушить, натереть на мелкой терке (кожуру не удалять!) в миску с овощами. По желанию, можно использовать не целый цитрусовый плод, а половинку.
6. Добавить в салат сахар и еще раз хорошенько все перемешать.
7. Листья салата промыть, обсушить, выложить на блюдо или в салатник.
8. Петрушку также промыть, обсушить, разобрать на более мелкие веточки или отдельные листочки.
9. Выложить салат из белокочанной капусты с черносливом на подготовленное блюдо, украсить зеленью петрушки и подать на стол. Угощайтесь на здоровье!

Перед тем, как приступить к приготовлению салата по данному рецепту удалите с кочана капусты верхние листья. Особенно важно это в том случае, если листы подпорчены (имеют почернения) или подвявшие. Молодую капусту следует перетереть с солью совсем немножко, более зрелую нужно помять тщательнее. Выбирая морковь, обратите внимание на то, что самые вкусные корнеплоды имеют ярко-оранжевую окраску на срезе и гладкую упругую кожицу. Для того, чтобы немного сократить время приготовления, можно использовать чернослив без косточек, который без труда можно приобрести на рынке или в магазине.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!