Салат из авокадо с пряными греночками

Авокадо – весьма полезный фрукт с оригинальным вкусом. Зрелые плоды авокадо пользуются большой популярностью в современной кухне. Аллигаторову грушу (как ещё именуют авокадо) можно употреблять в сыром виде, использовать для приготовления различных супов, закусок, салатов и бутербродов. Предлагаем украсить праздничный стол пикантным салатом из авокадо с крутонами.

Чтобы приготовить салат из авокадо с крутонами, вам понадобится:

авокадо – 2 шт.
лимон – 2 шт.
стебли сельдерея с листьями – 4 шт.
лук зелёный (стебли) – 2 шт.
редис – 12 шт.
огурец – 1 шт.
масло оливковое – 2 ст. л.
перец чёрный молотый
соль
базилик
для крутонов:
хлеб белый – 120 г
паприка копчёная – ¾ ст. л.
кумин молотый – 1 ст. л.
масло подсолнечное – 100 г

Как приготовить салат из авокадо с крутонами:

1. С белого хлеба срезать корки и нарезать его кусочками 1-3 см. Сложить в миску и сбрызнуть 1 ч. л. воды.
2. Соединить в отдельной ёмкости паприку, кумин, соль и чёрный молотый перец. Полученной смесью посыпать нарезанный хлеб и перемешать.
3. В сковороде разогреть растительное масло. Отряхнуть крутоны от лишних специй и обжарить на масле в течение 2-3 минут, пока они не станут хрустящими.
4. Чтобы удалить излишки масла, выложить готовые греночки на бумажное полотенце.
5. Стебли сельдерея и зелёного лука помыть под проточной водой, обсушить и тонко порезать наискосок.
6. Редиску и огурец нарезать тонкими ломтиками.
7. Лимоны помыть, затем над миской очистить от кожуры и мембран. Сохраняя сок, порезать на кусочки. В эту же миску добавить сельдерей, лук и редис.
8. Авокадо очистить от кожуры и удалить косточки. Нарезать кусочками не более 2 см и выложить в миску с лимоном и овощами.
9. Приправить салат солью и перцем по вкусу, полить оливковым маслом и перемешать.
При покупке авокадо следует знать о том, что зрелые плоды мягкие на ощупь, а мякоть напоминает подтаявшее сливочное масло и имеет нежный ореховый привкус. Салат из авокадо с пряными греночками перед подачей на стол следует выложить на блюдо, красиво оформленное зеленью и лимонными дольками.
Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко