Раньше я почему-то не понимала салатов с макаронами и вообще с какой-нибудь пастой, но однажды, заинтересовавшись итальянской кухней, я решила начать ее изучение с салатов. И тут, конечно, интерес к таким видам салатов взял вверх над моими предубеждениями.

Первый итальянский салат я приготовила из запеченных овощей, макарон перьев и шпината. Могу сказать, что этот салат понравился не только мне и мужу, но и моя дочка ела его с удовольствием. Далее я начала пробовать салат за салатом, и вот очередь дошла до салата с креветками и макаронами ригатони.

Мне показалось, что приготовление этого салата очень простое, ну ничего совсем нет сложного, морепродукты в моей семье любят все, поэтому этот салат понравился особенно. Нежное сочетание вкусов креветок с ригатони дополняет вкус сладкого красного лука и свежего сока лимона.

Чтобы приготовить салат итальянский с креветками и макаронами, вам потребуется:

макароны ригатони – 2 чашки
кубик бульонный – по желанию
креветки очищенные – 7-8 шт.
лук красный – 1 шт.
майонез низкокалорийный – 1 ст. л.
лимон – 1 шт.
шнитт-лук – по желанию
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить салат итальянский с креветками и макаронами:

1. На плиту поставить две кастрюли с водой, довести воду в них до кипения.
2. Когда закипит вода, в первую кастрюлю всыпать соль, а затем ригатони и варить до готовности. Пробуйте все время на вкус макароны, чтобы ни в коем случае их не переварить. По желанию во время варки макарон можно добавить бульонный кубик.
3. Во вторую кастрюлю добавить соль по вкусу и перец черный молотый; когда вода закипит, всыпать очищенные креветки и варить 2 минуты.
4. Отваренные креветки откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, остудить и переложить в миску для смешивания салата.
5. Отваренные макароны также откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и остудить, отправить затем в миску к креветкам.
6. Лук красный очистить, вымыть и нарезать произвольно, можно полукольцами, а можно даже меленько, переложить в миску.
7. Шнитт-лук вымыть, нарезать меленько и добавить к остальным ингредиентам. Если вам не удалось купить этот сорт лука, можно заменить его обычным зеленым.
8. Лимон обдать кипятком, затем промыть под проточной водой, разрезать пополам и с одной половины лимона выжать сок в салат, добавить майонез и все хорошо перемешать.
9. Переложить салат в салатник, можно украсить веточками шнитт-лука, и подавать к столу.

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!