Этот рецепт я подсмотрела у подруги, которая придерживается здорового образа жизни и любит готовить блюда с сухофруктами. Мне салат «Гармония» (именно такое название я ему дала) очень понравился, и теперь я частенько балую им своих домашних и друзей. Заметьте, что в нем нет ни капли майонеза! Все очень полезно и гармонично. Кстати, такое блюдо – это отличный вариант для быстрого семейного ужина.

1. Капусту нашинковать, переложить в большую емкость, посолить, добавить немного сахара (небольшую щепотку) и хорошо помять руками. Капуста станет более нежной и мягкой, пустит сок.
2. Изюм и чернослив перебрать, сложить в миску, добавить кипятка и дать постоять некоторое время. Слить воду. Размоченный чернослив нарезать соломкой. Переложить сухофрукты в миску с капустой.
3. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, замариновать в 1 ст. л. уксуса (столового или любого другого), затем промыть и добавить в салат.
4. Заправить салат сметаной или соусом, который можно приготовить самим из той же сметаны, добавив в нее специи по вашему вкусу. Хорошо перемешать.

Лук для салата можно не мариновать, а просто обдать кипятком, остудить и слегка отжать руками. Салат можно приготовить как из белокочанной, так и из красной капусты.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 05.12.2014