«Фунчоза» или бобовая вермишель, является неизменным продуктом для многих блюд в восточной кухне. Часто эту вермишель ещё называют «стеклянной», из-за прозрачности, которую она приобретает после приготовления.
Первый раз я попробовала этот салат около двух лет назад и сейчас готовлю это блюдо частенько — и в будни, и в праздники. В праздники чаще готовим с креветками, а в будни – с курицей. В пост – с грибами, а в качестве сладкого – готовлю с яблоками. Как видите, путём нехитрых манипуляций можно приготовить несколько разнообразных блюд.
Сегодня вашему вниманию хочу представить салат «Фунчоза» с грибами: рецепт с пошаговым фото.

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 108,2 ккал

вермишель «Фунчоза» — 100 г
шампиньоны свежие – 360 г
болгарский перец – 90 г
огурец свежий – 100 г
соус соевый – 50 мл
заправка для «Фунчозы» – 1 пакет
соль, специи – по вкусу

1. Подготовим необходимые продукты и проведём первичную обработку – вымоем овощи, а грибы протрём влажной салфеткой.

2. Грибы порежем тонкими пластинками. Укладываем их в глубокую тарелку, сбрызгиваем соевым соусом и оставляем на 15 минут пока мы подготовим остальные продукты.

3. Сухую вермишель заливаем кипятком. Вилкой немного пошевелим её, чтобы она не слиплась. Оставляем набухать.

4. Огурец сначала порежем на пластины, а затем — тонкой соломкой.

5. Болгарский перец почистим от семян и нарежем тонкими кусочками.

6. За время подготовки овощей вермишель набухла. Откинем её на сито, чтобы стекла вода.

7. Тёплую вермишель нарезаем и складываем в салатник.

8. Порезанные овощи добавляем к вермишели.

9. Сюда же добавляем заправку для фунчозы, что продаётся в магазинах.

10. Хорошо перемешаем салат. Я обычно это делаю рукой, так заправка более равномерно распределяется по салату. Отставляем настаиваться, а сами займёмся грибами.

11. Грибы выкладываем на сухую горячую сковороду, закрываем её крышкой и тушим. Через 1 -2 минуты, грибы выделят сок, перемешаем и оставляем тушиться до выпаривания воды примерно 6 — 7 минут. Важно – грибы должны остаться сочными. Сразу горячими выкладываем их в салат.

12. И вновь хорошо перемешиваем наш салат.

13. Можно оставить салат на пару часов для того, чтобы он настоялся, а можно подать сразу. В нашей семье этот салат предпочитают тёплым.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 12.05.2015