Креветки относятся к Высокой кухне, поэтому салаты с креветками – это больше праздничное блюдо, хотя сегодня их употребление плавно перетекает и в обыденную кухню. Из-за низкого содержания жира в этом продукте и большого содержания белка сейчас появились диеты на основе креветок, несмотря на то, что креветки содержат много холестерина. В рецептах для диеты креветки сочетают с новомодным у нас пряным растением – рукколой. Говорят, что наши салаты значительно уступают этой средиземноморской гостье, которая замечательно выводит холестерин благодаря своим полезным свойствам. Для худеющих она – лучшая подружка. Руккола сегодня заселила все наши рестораны, а приятный горчично-ореховый вкус этой травы придает пикантность любому блюду.
Сочетание овощей и рукколы с креветками под соусом из белого вина – поистине европейское блюдо. Легкая закуска в виде салата европейского с креветками предлагается вашему вниманию.

Чтобы приготовить салат европейский с креветками, нам потребуется:

12 королевских креветок
авокадо –  1 шт.
руккола – 80 г
помидоры черри- 8 шт.
морковь свежая –1 шт.
лук репчатый красный – 1 шт.
масло растительное –1 ст.л.
для маринада:
горчица –1 ч.л.
сухое белое вино –4 ст.л.
сухие прованские травы – 1 ч.л.
сушеный эстрагон –0,5 ч.л.
чеснок –1 зубчик
оливковое масло – 2 ст.л.
соль по вкусу
свежемолотый перец черный

Рецепт европейского салата с креветками и авокадо:

1. Сначала готовим маринад, креветки у нас будут под маринадом.
Для приготовления маринада берем маленькую кастрюльку, в ней смешиваем горчицу, сухие травы и белое вино. Варим на медленном огне, все время помешивая, до полного испарения вина. Снимаем с огня и добавляем растертый чеснок, перец и соль. Перемешиваем, добавляем оливковое масло, еще раз размешиваем, накрываем и ставим в холодильник на 1 час.
2. Отвариваем креветки, можно обжарить их на сковороде в растительном масле. В разогретое масло складываем креветки, держим на огне около 3-х минут, переворачивая, пока они не приобретут розовый цвет.
3. Овощи: морковь, лук и помидоры режем, как больше нравится.
4. Авокадо чистим, нарезаем мелкими кусочками.
5. На красивое блюдо выкладываем листья рукколы, помидоры, авокадо, лук, морковь и креветки. Поливаем это великолепие нашим охлажденным маринадом. Если вам удалось разложить красиво, то блюдо достойно изысканного стола.

Приятного аппетита!