Креветки – представители ракообразных. Раньше все морепродукты были большим дефицитом. Всякие мидии, омары, креветки, угри – это была прерогатива высших слоев советского общества. 21 век и новая организация общества сделала доступным и для нас то, что в мировом сообществе всегда считалось нормой.
И вот сегодня в наших магазинах вы можете приобрести все: от крабовых палочек и незамысловатых креветок до мидий, лососевых и прочих морских изысков. А поскольку те же креветки водятся преимущественно в морях, то привозят их к нам замороженными. И тут надо определить, сырые они или вареные. Фактически, 90% этой продукции приходит к нам с заводских поставок, а там их обычно замораживают вареными. Это должно быть указано на упаковке. Поэтому, приобретая креветки, обращайте внимание на их цвет: если розовые – то вареные, если серые – то сырые. Разница в приготовлении: вареные нужно обрабатывать не более 3 минут, сырые варят 5-7 минут. Передерживать их нельзя, так как можно испортить продукт – мясо креветок может стать жестким из-за свертывания белка.
Как вы догадались, основной компонент в нашем следующем рецепте – креветки.
Вашему вниманию предлагается рецепт Елисейского салата с креветками и шампиньонами на две персоны.

Чтобы приготовить салат Елисейский с креветками, нам потребуется:

креветки готовые – 150 г
шампиньоны свежие –250 г
сливки густые – 2 ст.л.
лук репчатый –1 шт.
горошек зеленый консервированный – 1 банка
сок лимонный – 1 ч.л.
соль, перец по вкусу
масло растительное для жарки

Как готовить Елисейскй салат с креветками:

1. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле.
2. Креветки берем вареные, их обрабатываем следующим образом: воду кипятим, опускаем туда креветки, выключаем газ, закрываем крышкой и ждем 2 минуты. Достаем шумовкой и даем стечь воде. Затем очищаем от панциря.
3. Шампиньоны нарезаем дольками и обжариваем на масле до готовности.
4. Все помещаем в салатник и добавляем туда горошек.
5. Густые сливки взбиваем, добавляем в них соль, лимонный сок и перец.
6. Заправляем содержимое салатника этой заправкой.
Романтический ужин на двоих вам обеспечен. Представьте, что ваше свидание происходит на знаменитых Елисейских полях в Париже, и салат Елисейский с креветками сделает это ощущение еще более реальным.

Приятного аппетита!