Хочу отнести этот салатик к данному флешмобу по причине того, что создан он был мною (благодаря подруге) именно этой весной, буквально на днях. Рассказываю предысторию: как-то этим мартом пригласила меня подруга в гости. Так получилось, что подошла я к обеду, когда стол у неё уже был накрыт (не без этого, конечно). Но суть дела не в этом. Со всеми угощениями на столе стоял салатик, который сразу привлёк моё внимание, потому что нарезан он был, как мне показалось, из свежих овощей (я такой готовлю летом). Но, попробовав его, я поняла, что из свежих овощей там только лук, а остальные – помидоры и огурцы – маринованные. Она, увидев моё удивление спросила: «Как тебе салатик?». Салатик был прост, но в тоже время очень вкусен. Я её, конечно же, поблагодарила, взяла рецептик и… благополучно забыла про него. А тут, на прошлой недели, с ответным визитом она решила пожаловать ко мне. На мою беду, на тот момент у меня не оказалось ничего из свежей зелени, кроме зелёного лука на окне и одного яблока. Причиной моей «беды» была наша речка, которая разлилась и отрезала выход к магазинам. И вот тут-то я и вспомнила про её салатик, благо, зимние заготовки ещё есть. Немного «модернизировав» рецепт, приготовила свой «Экспромтчик-эксклюзивчик» — салатик, который ушёл «на ура»! Салат получился ни чем не хуже, чем если бы он был приготовлен из свежих овощей. Итак, заканчиваю своё долгое предисловие описанием рецепта.

Количество порций: 3
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 100 ккал

огурцы маринованные – 2 шт.
помидоры маринованные – 2-3 шт. (у меня крупная сливка)
лук репчатый – 1 шт.
лук зелёный – 2-3 стебелька или пёрышки (какой есть, а если нет, то и не надо)
яблоко — половинка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое – по вкусу (можно и подсолнечное)

1. Маринованные помидоры и огурчики разрезаем пополам и тоненько (как можно) режем.

2. Лук очищаем: репчатый — режем тоненько полукольцами, а зелёный — меленько кусочками.

3. Соединяем с огурцами и помидорами.

4. Половинку яблока (больше и не надо) режем соломкой. Добавляем к нарезанным овощам.

5. Солим, перчим по вкусу. Добавляем маслица и хорошо перемешиваем. Вот и весь «экспромтчик».

И, как говорит наша Анаит: «Едим и радуемся жизни!»

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 13.04.2015