Я думаю, что одним из воспоминаний детства для каждого из нас являются прогулки босиком по маняще-мягкой зелени молодой травы, в гуще которой повсюду прячутся маленькие солнышки-одуванчики… В то время головы всех маленьких модниц украшали красивейшие веночки из этих ярких цветочков, а бабушки и мамы варили из одуванчиков вкуснейшее варенье!
Не все знают, что к употреблению в пищу пригодны не только цветы знакомого всем растения, но и листочки и даже корешки! Конечно, есть некоторые нюансы в приготовлении кушаний с такими ингредиентами, и их следует учитывать, но сложного ничего нет, поверьте!
Сегодня я предлагаю вам подарить себе и родным порцию здоровья. А сделать это – проще простого! Достаточно просто приготовить чудесный салат Дачный с листьями одуванчиков!

Количество порций: 2
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 150 ккал

листья одуванчика – 90 г
стрелки зеленого лука – 3-4 шт.
петрушка – 5 веточек
укроп – 5 веточек
масло оливковое – 2 ст. л.
уксус бальзамический – 1 ч. л.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

1. Листья одуванчика перебрать, хорошо промыть под проточной водой, переложить в миску и залить холодной водой с добавлением соли. Оставить листья примерно на 30 минут. За это время листочки одуванчиков избавятся от характерной для них горечи.
2. Через полчаса откинуть листья одуванчиков на дуршлаг и оставить так на некоторое время, чтобы стекли остатки воды. Как вариант, листья можно обсушить, разложив их на бумажные полотенца.
3. Стрелки зеленого лука, веточки петрушки и укропа также промыть и обсушить.
4. Всю зелень мелко порубить острым ножом и переложить в миску. Заправить салат оливковым маслом и хорошо перемешать. Сбрызнуть кушанье бальзамическим уксусом, приправить солью и черным молотым перчиком (по вкусу), еще раз хорошенечко перемешать.
5. Готовое блюдо переложить в салатник и подать на стол. Перед подачей салат желательно охладить.

Чтобы сделать вкус салата более насыщенным, в него можно добавить и другие ингредиенты на свой вкус, например, сладкий салатный лук или отварное яйцо. Кроме этого, можно приготовить заправку не только из оливкового, но и из подсолнечного масла с добавлением все того же бальзамического уксуса, капельки дижонской горчицы, зубчика измельченного чесночка.

Любителям здорового питания рекомендую также диетический салат из свежего кабачка, постный суп из свеклы с апельсиновой цедрой и вегетарианские голубцы с шампиньонами.

Готовьте с удовольствием! Угощайтесь на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 10.08.2014