Забавная история у салата Цезарь. Очень часто самое вкусное получается … от безнадеги. Так и тут. К владельцу ресторанчика по имени Цезарь вдруг пришло очень много гостей. Но это была не вся проблема. Вторая её часть – депрессия. Не у повара, у страны. И соответственно, многие продукты недоступны. Так что салат слепил он из того, что было. А вот то, что было все и полюбили.
Весной и летом салаты становятся блюдом №1 на нашем столе. Особенно, если все ингредиенты для салата растут на своем огороде. Например, салат ромэн. Он не листовой и не кочанный. Он – салат ромэн. Интересно, что именно так огородники и делят салаты – листовой, кочанный, ромэн. Листья формируют кочанчик.
Салат с жареными креветками и маринованным красным луком содержит целый кочан салата Ромэн.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал/100 г

чеснок – 2 зуб.
масло оливковое – 0,5 ст.
соус Вустерский – 1 ч. л.
анчоусы филе – 6-8 шт.
горчица Дижонская – 1 – 1,5 ч. л.
сок лимонный – 6 ст. л.
майонез – 1 ст. л.
сыр твердый – 2-3 ст. л.
салат Ромэн – 1 головка
соль – по вкусу
перец – по вкусу
для подачи:
яйцо вкрутую – по желанию
гренки – по желанию

 

1.Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Соедините чеснок, анчоусы, майонез, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. С последним компонентом осторожнее. Добавьте чуточку в небольшое количество салата и попробуйте. Сюда же добавьте сыр, порезанный кубиками. Попробуйте и если вам приятен данный баланс вкусов, солите и перчите. В последнюю очередь добавьте оливковое масло.
2. С салата Ромэн уберите грязные листья. Кочанчик разрежьте пополам. Хорошо промойте и просушите салат. Нагрейте гриль или сковороду. Половинки салата смажьте с обеих сторон оливковым маслом. Жарьте салат сначала разрезанной стороной вниз, потом перевернуть . на каждой стороне жарим 30-40 секунд.
3. Половинки кочана салата выложить на блюдо, полить соусом. Украсьте салат половинками крутого яйца, гренками и сыром.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 25.06.2015