Широко известный салат «Цезарь» готовится в России сравнительно недавно, но уже приобрел широкую популярность. Главная «изюминка» этого салата – определенный сорт сыра. Попробуйте приготовить этот салат – и вы не пожалеете!

Ингредиенты для приготовления салата «Цезарь» классического:
салат «ромэн» – 400 г
хлеб белый – 100 г
чеснок – 1 зубчик
масло оливковое extra virgin – 50 г
яйцо – 1 шт.
сок лимона – 1лимон
соус «вустерский» – несколько капель
сыр пармезан тертый – 2 столовые ложки
соль
сахар
перец черный свежемолотый – по вкусу

Время приготовления – 1 час

Способ приготовления классического салата Цезарь

Листья салата промыть, обсушить и положить в холодильник.

Белый хлеб без корочки нарезать кубиками 1х1 см и подсушить до легкого зарумянивания в духовке при t=180°С 10 мин, периодически их переворачивая на противне.

Чеснок раздавить, растереть с солью, добавить 1 ст. л. оливкового масла и разогреть на небольшом огне. Добавить хлеб и, перемешивая, подержать на огне еще 1-2 мин.

Сырое яйцо наколоть с тупого конца и опустить на 1 мин. в кастрюлю со слабо кипящей водой.

Салатник натереть чесноком, выложить охлажденную зелень, сбрызнуть маслом и перемешать. Добавить соль и перец, вновь перемешать, добавить лимонный сок и вустерский соус, и снова перемешать.

Подогретое яйцо вылить на салат, перемешать, посыпать тертым сыром, опять перемешать, добавить подсушенный хлеб и опять перемешать.

Приятного аппетита!