Так интересно было посмотреть, какие ингредиенты в составе этого салата, когда увидела его название. Я вам скажу, что он действительно буржуйский. Помните, как у Маяковского: “Ешь ананасы, рябчиков жуй, день твой последний приходит, буржуй!”. Видимо, название оттуда, и хотя рябчиков и ананасов в рецепте нет, зато есть красная икра и креветки, которые раньше тоже относились к буржуйскому столу. Теперь же в кулинарной книге каждой хозяйки должен быть рецепт такого вот изысканного и неимоверно вкусного салата. У меня уже есть, мало того, мы успели его не просто записать, но и приготовить. Равнодушных не осталось – исчез мгновенно!

Чтобы приготовить салат Буржуйский с креветками и красной икрой, вам понадобится:

капуста
креветки – 250 -300 г
огурцы – 5 шт.
яйца – 5 шт.
укроп
петрушка
красная икра – 2-3 ст.л.
сметана – 2 ст.л.
лимон – ½ шт.
соль
перец

Как приготовить салат Буржуйский с креветками и красной икрой:

1. Предварительно, с вечера вынимаем варено-мороженые креветки из морозильника и кладем на полку холодильника. Непосредственно перед приготовлением кладем креветки в уже кипящую воду на 3-5 минут. Затем откидываем на дуршлаг и, когда они остынут, очищаем. Можно также, не размораживая, положить креветки в специальную посуду, без добавления воды, и нагреть в микроволновой печи на протяжении 7 минут.
2. От капусты нам потребуется два маленьких листочка. Их мы нарезаем очень мелко.
3. Огурец свежий промываем хорошо, срезаем кончики и нарезаем мелкими кубиками.
4. Яйца кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь, солим и доводим до кипения, а затем на слабом огне варим еще 7-8 минут. После этого обдаем холодной водой, чтобы легче было чистить. Очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Кстати, если яйца свежие, то варить их нужно на минуты 3-4 дольше.
5. Зелень петрушки и укропа промываем хорошо, кладем на х/б полотенце, чтобы обсушить. Далее мелко нарезаем.
6. Теперь в  глубокой салатнице соединяем все измельченные ингредиенты и креветки.
7. Добавляем лимонный сок и сметану. Солим и перчим. Можете в отдельной посуде смешать сметану с лимонным соком и потом добавить в салат.
8. Перемешиваем, добавляем икру и еще раз мешаем.

Перед подачей украшаем петрушкой и ложкой икры.

Приятного аппетита!