Однажды в гостях я заметила на праздничном столе необычное блюдо, которое издали напоминало яркий тортик с оригинальным оформлением. Каково же было мое изумление, когда выяснилось, что под видом башмачка скрывался сытный, вкусный и очень ароматный салатик! Чего в нем только не было! И копченая курочка, и отварные креветки, и грибочки, и сырок, и даже красная рыба! Насыщенный вкус этого салата заставлял прикрывать глаза от наслаждения! Само собой, что на следующее застолье, которое проходило уже у меня дома, чудесный салат Башмачок с креветками красовался и на моем столе!

Чтобы приготовить салат Башмачок с креветками, вам понадобится:

картофель – 2-3 шт.
копченый окорочок – 1 шт.
красная рыба (малосольная) – 300 г
креветки – 200 г
шампиньоны – 350 г
репчатый лук – 1 шт.
твердый сыр – 100 г
плавленый сырок – 2 шт.
яйца – 3 шт.
зеленый лук – 50 г
майонез – 250 г
маслины без косточек – 8 шт.
подсолнечное масло

Как приготовить салат Башмачок с креветками:

1. Картофель вымыть (не чистить!), поместить в кастрюлю и отварить до готовности. Остудить клубни и очистить от кожуры. Натереть на мелкую терку.
2. Копченый окорочок. Мясо отделить от костей, шкуру и хрящи удалить. Нарезать копченую курятину мелкой соломкой или кубиками.
3. Репчатый лук почистить, вымыть, обсушить, нарезать  кубиками или полукольцами.
4. Шампиньоны перебрать, промыть, обсушить. Нарезать грибы тонкими ломтиками.
5. В сковороде с предварительно разогретым подсолнечным маслом обжарить репчатый лук и шампиньоны до готовности.
6. Зеленый лук промыть, обсушить, мелко порубить ножом.
7. Яйца отварить, очистить от скорлупы. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде, остудить и почистить.
8. Твердый сыр и плавленый сырок натереть на мелкой терке. Яйцо также натереть на мелкой терке и добавить к сыру. В сырно-яичную смесь выложить креветки и майонез. В итоге должна получиться пластичная, ни в коем случае не жидкая масса.
9. Теперь формируем салат. Первый слой – натертый на мелкую терку картофель (выкладываем продукт на блюдо в форме башмачка), сверху – майонез. Сразу хочу сказать, что майонеза должно быть достаточно много, чтобы сухой картофель хорошо пропитался.
10. Второй слой – копченая курица. Далее – обжаренные с луком шампиньоны и зеленый лук. И снова слой майонеза. Не забываем подправлять продукты так, чтобы сохранялась форма башмачка.
11. Следующий слой – сырно-яично-креветочная масса.
12. Красную малосольную рыбу нарезать мелкими кусочками и выложить тонким слоем, выстилая боковинки и 2/3 поверхности салата.
13. С помощью майонеза и маслин сымитировать на башмачке «шнуровку» (колечки маслин – «петельки», тонкая линия майонеза крест-накрест – «шнурок»).
14. Поместить салат в холодильник не менее, чем на 2 часа. За это время все слои салата хорошо пропитаются майонезом и кушанье будет еще вкуснее.

В процессе приготовления можно варьировать все составляющие на свое усмотрение. Нет плавленого сырка? Замените его твердым сыром, увеличив исходное количество продуктов в 2 раза. Не нашлось шампиньончиков? Добавьте любые другие грибочки на свой вкус. Даже красной рыбе можно придумать достойную альтернативу! Покрыть «башмачок» сверху можно натертыми на мелкой терке крабовыми палочками!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Автор пошаговых фото:  Яна Красникова

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко