Ржаные блины со свекольным соком и селедочкой

И каких только блинов не придумал наш народ! Но блины с селедкой… Селедка лучше всего идет с черным хлебом, вот и в этом рецепте предлагается делать блины из ржаной муки. Ржаные блины со свекольным соком и селедочкой станут приятным разнообразием в застолье, особенно на Масленицу, и к тому же прекрасной закуской.

Чтобы приготовить ржаные блины со свекольным соком и селедочкой, понадобятся следующие ингредиенты:
• 200 мл свекольного сока
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 1,5 ст. ложки 9%-ного уксуса
• 1 яйцо
• 60 г ржаной муки
• растительное масло для жарки
• 150 г сливочного творожного сыра
• 2 филе слабосоленой сельди

Ржаные блины со свекольным соком и селедочкой готовят следующим образом:
1. Взбейте свекольный сок с яйцом, сахаром, солью, уксусом и 1 ст. ложкой растительного масла.
2. Всыпьте муку и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться жидким.
3. Испеките тонкие блинчики (получится примерно 8 шт.), остудите.
4. Смажьте каждый блинчик творожным сыром и скатайте в плотный рулет.
5. Острым ножом нарежьте рулеты наискосок, чтобы получились небольшие кусочки.
6. Выложите блюдо листьями салата, разложите на них рулетики и сверху на каждый положите небольшой ломтик селедки.

Такая оригинальная и очень эффектно оформленная закуска, как ржаные блины со свекольным соком и селедочкой, станет замечательным дополнением праздничного стола.

Приятного аппетита!