У блинов из ржаной муки очень необычный, какой-то вафельный вкус. Рецепт ржаных блинов на молоке – это традиционный рецепт русской кухни, наших далеких предков, ведь пшеничная мука была дорога, и блины чаще всего пекли именно из ржаной муки.
Существует множество рецептов приготовления вкусных блинов: можно готовить блины на воде без яиц, а есть и рецепт блинов на воде или минералке. Сегодня, когда на наших столах появляется все больше блюд из других национальных кухонь мира, вас наверняка заинтересует рецепт американских блинов.
Ну, а в ожидании Масленицы новые и интересные рецепты блинов особенно актуальны, ведь так хочется поразить родных и гостей своим кулинарным искусством! Стоит подумать и о том, с чем подавать блины. В старину в каждом трактире можно было вволю наесться блинами с икрой. Сейчас это стало для многих недоступной роскошью, но кто сказал, что из доступных продуктов нельзя придумать дополнение к блинам? Наряду с привычными сладостями (медом, вареньем, повидлом, джемом) к блинам можно подавать острые и пряные соусы, соленую и копченую рыбу и пр.

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 935 ккал

мука ржаная – 1 ст.
молоко – 1 ст.
сахар – 3 ст.л.
соль – по вкусу
сода – 0,5 ч.л.
кислота лимонная – 0,5 ч.л.
яйца – 1 шт.
масло подсолнечное – 2 ст.л. + 1 ч.л.
масло сливочное – 50 г

1. Ржаную муку смешать с солью, сахаром, содой и лимонной кислотой.
2. Молоко слегка подогреть и влить половину в ржаную смесь, перемешать до однородной консистенции, влить оставшееся молоко и еще раз все перемешать, чтобы не осталось комочков.
3. Вбить в тесто яйцо, добавить подсолнечное масло и перемешать. Тесто на ржаной муке получается немного гуще, чем на блины на пшеничной муке. Отставить тесто минут на 15-20.
4. Сковороду чуть-чуть смазать подсолнечным маслом и как следует разогреть. Лучше всего использовать керамическую сковороду или с антипригарным покрытием. Наливать тесто небольшими порциями и обжаривать по паре минут с каждой стороны. Каждый блин выкладывать на стопку уже готовых и сразу же промазывать сливочным маслом.
В дополнение к блинам можно подать сметану, мед, варенье или повидло. Очень вкусно есть такие блины также с несладкими добавками – икрой, слабосоленой рыбой и т.п.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 19.02.2015