У блинов из ржаной муки очень необычный, какой-то вафельный вкус. Рецепт ржаных блинов на молоке – это традиционный рецепт русской кухни, наших далеких предков, ведь пшеничная мука была дорога, и блины чаще всего пекли именно из ржаной муки.
Существует множество рецептов приготовления вкусных блинов: можно готовить блины на воде без яиц, а есть и рецепт блинов на воде или минералке. Сегодня, когда на наших столах появляется все больше блюд из других национальных кухонь мира, вас наверняка заинтересует рецепт американских блинов.
Ну, а в ожидании Масленицы новые и интересные рецепты блинов особенно актуальны, ведь так хочется поразить родных и гостей своим кулинарным искусством! Стоит подумать и о том, с чем подавать блины. В старину в каждом трактире можно было вволю наесться блинами с икрой. Сейчас это стало для многих недоступной роскошью, но кто сказал, что из доступных продуктов нельзя придумать дополнение к блинам? Наряду с привычными сладостями (медом, вареньем, повидлом, джемом) к блинам можно подавать острые и пряные соусы, соленую и копченую рыбу и пр.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 935 ккал
молоко – 1 ст.
сахар – 3 ст.л.
соль – по вкусу
сода – 0,5 ч.л.
кислота лимонная – 0,5 ч.л.
яйца – 1 шт.
масло подсолнечное – 2 ст.л. + 1 ч.л.
масло сливочное – 50 г
1. Ржаную муку смешать с солью, сахаром, содой и лимонной кислотой.
2. Молоко слегка подогреть и влить половину в ржаную смесь, перемешать до однородной консистенции, влить оставшееся молоко и еще раз все перемешать, чтобы не осталось комочков.
3. Вбить в тесто яйцо, добавить подсолнечное масло и перемешать. Тесто на ржаной муке получается немного гуще, чем на блины на пшеничной муке. Отставить тесто минут на 15-20.
4. Сковороду чуть-чуть смазать подсолнечным маслом и как следует разогреть. Лучше всего использовать керамическую сковороду или с антипригарным покрытием. Наливать тесто небольшими порциями и обжаривать по паре минут с каждой стороны. Каждый блин выкладывать на стопку уже готовых и сразу же промазывать сливочным маслом.
В дополнение к блинам можно подать сметану, мед, варенье или повидло. Очень вкусно есть такие блины также с несладкими добавками – икрой, слабосоленой рыбой и т.п.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 19.02.2015
Отправка данных
Пока есть минутка,сразу отчитаюсь: )Сейчас сижу пробую блинчики по этому рецепту ! Я не ожидала что так вкусно получится! ) за рецепт спасибо, но еще хочу сказать что сахара в рецепте указано много а молока мало,получается очень густое тесто,и я продлила еще 200мл.молока,а сахара положила 1-1,5ст.ложки,этого я думаю вполне достаточно если подавать с вареньем например :) да и без него (варенья) тоже хорошо)
Какие красавцы блинные!
Когда читала рецепт, подумала, что жидкости маловато. И тут же в комментариях получила подтверждение. Спасибо!
Наташа, молодец, даже на вид вкусно! Я, кстати, в одном рецепте писала, что можно делать не только блинчики, то есть заворачивать полностью конвертиком, а можно свернуть трубочкой, один конец закрыт, другой открыт, так тоже хорошо, особенно если сковородка маленькая.
Мне трубочками даже удобнее
То есть во время жарки? Когда переворачиваешь блин делать из него как бы треугольничек?
А блины эти к стати реально вкуснее даже чем с белой обычной муки: )
Нет, не во время жарки, он же должен прожариться с обеих сторон. Потом обязательно смазать маслом, а то сухой будет. А сворачивать, если будете его во что-нибудь макать (сметана, мед, варенье и т.п.), а если будете делать блинчики с начинкой, то, естественно, заранее не сворачивать.
А ну понятно! А я Уж подумала что это какая то неизвестная мне премудрость выпекания) ) а нам как раз нравятся сухие) точнее мужу) он тоже на диете своей собственной, на капусте да кур.грудках))
Сухие и хрустящие? Мы тоже такие любим
Очень понравились смугленькие блинчики!
Да, блинчики очень симпатичные, а то за масленичную неделю обычные светлые уже надоели, а эти как раз для разнообразия.
Надо попробовать. Беру на заметку. Спасибо.
Мне не нравится выпечка из ржаной муки. К сожалению рецепт не мой.