Рыбный пирог в слоеном тесте – это просто замечательная закуска, которая заключает в себе сразу несколько достоинств. Это и отличное сочетание всеми любимых продуктов, и простота в приготовлении, и, конечно же, запоминающийся нежный вкус! Начинка настолько ароматна и вкусная, что вы непременно отправитесь за второй порцией!
Более того, блюдо настолько нарядно, что его запросто можно подавать на любой праздничный стол. Поверьте, гости будут в восторге!
К тому же, это отличный вариант для тех, кто не любит (или у кого просто нет времени) возиться с тестом. Поэтому пирог очень быстро готовится и без каких-либо трудностей!
Итак, чтобы приготовить этот пирог нам понадобятся:
слоеное тесто – упаковка (500 г)
для начинки:
репчатый лук – 1 шт.
рыбное филе – 300 г
мука – 1 ч.л.
масло растительное – 2 ст.л.
черный молотый перец соль, и зелень – по вкусу
Как приготовить рыбный пирог в слоеном тесте:
1. Прежде всего, займемся нашей рыбкой. Для этого сначала ее хорошенько промоем и обсушим от лишней воды. Теперь солим ее (немного перчим по желанию) и отправляем на сковородку с разогретым маслом. Обжариваем рыбу с обеих сторон. Затем даем ей немного остыть и нарезаем на средние кусочки.
2. Очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. После этого обжариваем его до золотистого цвета (но не пережариваем), добавляем муку (хорошо перемешиваем ее с луком) и обжариваем (периодически помешивая) около 1 минуты. Теперь разводим лук небольшим количеством бульона (либо обычной кипяченой водой) до консистенции, что напоминает густую сметану.
3. Промываем зелень и измельчаем ее (в этом рецепте можно использовать самую различную любимую зелень). Далее добавляем к рыбе подготовленный лук и зелень (если необходимо присаливаем и добавляем перец).
4. Ставим разогреваться духовку до 200 градусов. Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем на ней слоеное тесто в пласт (только не стоит сильно раскатывать, потому что от этого испортится структура теста, а это, в свою очередь, может испортить вкус уже готового блюда). Рассчитывайте, что нам потребуется два одинаковых раскатанных пласта теста.
5. Теперь смазываем маслом подготовленную для выпечки форму и выкладываем в нее тесто. Сверху на тесто выкладываем начинку, которую накрываем вторым пластом теста. Хорошенько защипываем края пирога. Далее отправляем форму в разогретую духовку на 25-30 минут (готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой).
Достаем готовый пирог из духовки и не спешим его разрезать. Накройте его полотенчиком и дайте еще немного постоять (дойти и остыть). Однако подаем наш рыбный пирог в слоеном тесте теплым, переложив его на большое красивое блюдо (либо сразу порционно по тарелкам).
Всем приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Отправка данных
Для меня любой пирог со слоённым тестом-вкуснятина.Думаю, что и этот не исключение. Спасибо за рецепт.
Вкусный пирог, если ещё и рыба будет любимая, то вообще супер
Знаю, что будет вкусно.В слоеном тесте необычный вкус и у грибов, и у рыбы, и у мяса.
Хочу показать процесс приготовления пирога в пошаговых фото.
Подготовим рыбу. У меня был хек.
Обжариваем рыбу на сковороде с двух сторон на растительном масле.
Обжаренная рыба.
Жарим лук до готовности.
Фото жареного лука.
В жареный лук всыпаем муку и прожариваем вместе с луком.
Добавляем горячую воду и увариваем соус до густоты сметаны. Солим и перчим.
Разбираем рыбу на кусочки. В соус добавляем нарезанную зелень.
Готовим форму.
Раскатываем тесто.
Тесто укладываем в форму.
Выкладываем на тесто 1/2 часть рыбы.
И заливаем соусом. Смешивать сразу рыбу с соусом не стала, так как рыба нежная и сразу превратится в кашу..
Выкладываем второй слой рыбы.
И хорошо проливаем соусом.
Формируем пирог.
Промазываем верх яичной смесью (желток. 1/2 чл сахара. 1 ст л теплого молока). Выпекаем.
Пирог из духовки.
Охлажденный пирог.
Пирог в разрезе.
Лариса, как всегда – все подробнененько и пошагово показали)
Спасибо. Яна. я старалась. Это же любимые мои пироги.
Вот это ДАААААААА!!!!! Лар, как обычно все просто бесподобно. Теперь точно приготовлю этот пирог. Спасибо.
Спасибо, Мариш! Сделай обязательно, он очень вкусный. Только когда будешь работать с рыбой, не замешивай ее сразу с соусом, а то получится каша. Разложи первым слоем рыбу, затем покрой соусом, потом опять рыбу и соус. Все кусочки рыбы будут целыми и пропитаются соусом.
О, Лар, спасибо за уточнения. Я как соберусь его готовить – с тобой спишусь наверное, если вдруг что непонятно будет
Мариш, конечно! Всегда рада помочь, пиши.
Лариса, как всегда блистательно) и очень полезно и поучительно для меня. А размер формы у вас какой? Я сделала на большенький протвинек, и края плохо защипились, так как тесто раскаталось как то одинаково оба пласта,переживаю теперь, что ж, поглядим что получится.
Натали, размер формы 20х28 см. Нижний пласт надо раскатывать больше верхнего по размеру формы + на борта и загибку.Я от второго пласта отрезаю полоски по размеру первого пласта (перед раскаткой), “приклеиваю” – промазываю край водой, накладываю полоску и прижимаю. Затем раскатываю. Второй пласт который стал меньше раскатываю на верх изделия. При такой формовке, пирог у меня не течет.
В рецепте указано не понятное количество бульона.
Написано не большое количество, а хотелось бы знать сколько миллилитров.
Извините за назойливость.
Лариса , как аппетитно
Спасибо, Аннушка!
Отличный рыбный пирог, румяный и аппетитный.