В выходной муж привез с рыбалки улов. Мелких карасиков, плотву и красноперку я пожарила. А с более крупных карасей решила сделать рыбный пирог. Икру выбрала на рыбный суп, а кусочки рыбы мелко порезала, убрала все косточки и приготовилась к выпечке пирога. Вот такой он у меня получился.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал / 100 г

тесто:
мука — 600 г
кефир — 200 мл
масло растительное — 50 г
яйцо — 2 шт.
сахар — 1 ст.л.
дрожжи — 20 г
соль — по вкусу
начинка:
филе карася — 300 г
яйцо — 2 шт.
лук зеленый — 1 пучок
укроп — 4 веточки
петрушка — 2 веточки
масло сливочное — 1 ст. л.
соль — по вкусу
для смазки:
яйцо – 1 шт.

Необходимое для пирога.

1. Вылить кефир в кастрюлю, добавить сахар, растительное масло, соль и немножко подогреть.
2. Затем добавить яйца, дрожжи, муку и замесить тесто. Поставить его в теплое место на 30 минут, чтобы подошло.
3. Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо вымыть и нарезать на небольшие кусочки филе, выбирая кости.
4. Сваренные яйца порезать на кусочки, добавить нарезанный зеленый лук, петрушку, укроп. Сливочное масло порубить мелкими кусочками, начинку посолить и перемешать.
5. Тесто разделить на 2 части, раскатать, положить на противень, а затем выложить начинку. Сверху накрыть вторым слоем теста.
6. При желании можно вырезать фигурку рыбки. Для этого выливаем в миску 3 ложки воды и добавляем 70 г. муки. Замешиваем тесто, раскатываем и вырезаем рыбку. Кладем ее сверху на пирог.
6. Смазать пирог яичным желтком и оставить на 20 минут, чтобы поднялся.

7. Включить духовку и поставить пирог на выпечку. Время приготовления — 25 минут при температуре 180 градусов.
8. Готовый пирог выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 11.12.2015