В выходной муж привез с рыбалки улов. Мелких карасиков, плотву и красноперку я пожарила. А с более крупных карасей решила сделать рыбный пирог. Икру выбрала на рыбный суп, а кусочки рыбы мелко порезала, убрала все косточки и приготовилась к выпечке пирога. Вот такой он у меня получился.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал / 100 г
мука — 600 г
кефир — 200 мл
масло растительное — 50 г
яйцо — 2 шт.
сахар — 1 ст.л.
дрожжи — 20 г
соль — по вкусу
начинка:
филе карася — 300 г
яйцо — 2 шт.
лук зеленый — 1 пучок
укроп — 4 веточки
петрушка — 2 веточки
масло сливочное — 1 ст. л.
соль — по вкусу
для смазки:
яйцо – 1 шт.
Необходимое для пирога.
1. Вылить кефир в кастрюлю, добавить сахар, растительное масло, соль и немножко подогреть.
2. Затем добавить яйца, дрожжи, муку и замесить тесто. Поставить его в теплое место на 30 минут, чтобы подошло.
3. Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо вымыть и нарезать на небольшие кусочки филе, выбирая кости.
4. Сваренные яйца порезать на кусочки, добавить нарезанный зеленый лук, петрушку, укроп. Сливочное масло порубить мелкими кусочками, начинку посолить и перемешать.
5. Тесто разделить на 2 части, раскатать, положить на противень, а затем выложить начинку. Сверху накрыть вторым слоем теста.
6. При желании можно вырезать фигурку рыбки. Для этого выливаем в миску 3 ложки воды и добавляем 70 г. муки. Замешиваем тесто, раскатываем и вырезаем рыбку. Кладем ее сверху на пирог.
6. Смазать пирог яичным желтком и оставить на 20 минут, чтобы поднялся.
7. Включить духовку и поставить пирог на выпечку. Время приготовления — 25 минут при температуре 180 градусов.
8. Готовый пирог выложить на блюдо.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 11.12.2015
Отправка данных
Какой аппетитный и вкусный на вид пирог! Хочу сделать прямо сегодня.
Алина! Спасибо. Я так рада, что Вам понравился пирог. Сделайте, он простой в приготовлении.
Это не пирог, а художественный шедевр, так хочется отломить кусочек, такой
Асим! И Вам я очень благодарна. Приятно, когда хвалят. У Вас, Асим, такие блюда получаются, что мне далеко.
Не смог все написать, что пирог пышный и наверное сочный?
И сочный, и пышный.
Светлана, не могу не согласится с Асимом. А особое восхищение, что пирог с карасём. Как подумаю, сколько там в нём костей
Вы, большая молодец! 
Оля!Спасибо Вам за похвалу. Караси оказались большими, с икрой. Так я с боков, где мало костей, срезала кусочки и положила в пирог. А с остальных сварила суп, мелочь пожарила, а 7 штук засолила моим мужикам к пиву.
Карасиков люблю, попробую ваш пирог приготовить, спасибо.
Пирог рыбные готовлю редко. Ваш рецепт сохраню.