Этот замечательный паштет сочетает в себе вкус форели с тонким грибным ароматом и смесью душистых специй.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 530 ккал

филе форели — 1 кг
лимон – 1 шт.
яйца вареные — 2 шт.
грибы — 300 г
хлеб — 2 ломтика
молоко – 1 ст.
лук репчатый — 1 шт.
петрушка – 1 пучок
тимьян сушеный — 1 ч.л.
паприка молотая -1 ч.л.
чеснок — 2 зубчика
яйца сырые — 2 шт.
масло сливочное — 2 ст.л.
сухари толченые – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
орех мускатный – по вкусу

Филе форели внутри и снаружи протереть солью, перцем и лимонным соком. Нарезать лук на четвертинки, обернуть в фольгу вместе с рыбой и запекать в духовке, предварительно нагретой до 180°С, в течение примерно 30 минут. Удалить рыбу из фольги, чтобы охладить.
Грибы (шампиньоны) нарезать ломтиками. Масло разогреть на сковороде, обжарить грибы.
Замочите хлеб в молоке. Запеченную рыбу, лук, две трети объема жареных грибов, отжатый от молока хлеб и яйца, сваренные вкрутую, измельчить через мясорубку. В смесь добавить оставшиеся грибы и сырые яйца, нарезанную зелень петрушки. Приправить тимьяном, паприкой, перцем, солью и мускатным орехом по вкусу. Тщательно перемешать ложкой. Выложить массу в форму, покрытую пергаментом (пергамент желательно смазать сливочным маслом и посыпать толчеными сухарями). Разровнять поверхность массы. Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
Готовый паштет охладить и подавать к столу в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla.pl/product/Pasztet-z-ryby-z-pieczarkami
Рецепт опубликован 7.02.2016