Готовлю дома выпечку часто. В моей семье популярностью пользуются пирожки с любой начинкой. Но всем без исключения нравятся рыбные расстегаи. Предпочитаю готовить с морской рыбы, в которой мало костей. Расстегаи я приготовила со скумбрии. Получилось просто и вкусно.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал / 100 г

 
Тесто:
Мука — 500 г
Сыворотка — 150 мл
Масло сливочное — 80 г
Яйца — 2 шт. + 1 (для смазки расстегаев)
Сахар — 1 ст.л.
Дрожжи — 20 г
Сметана — 3 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л. (для смазки противня)
Соль — по вкусу
Начинка:
Скумбрия (филе) — 250 г
Лук репчатый (белый) — 1 шт.
Лук репчатый (синий) — 1 шт.
Вода — 250 мл
Масло сливочное — 30 г
Соль — по вкусу

Модель оборудования: Духовка Tefal
Режим и параметры: 180 градусов

1. Подогреть в кастрюле сыворотку, добавить сахар, сливочное масло соль.
2. Когда остынет содержимое, добавить яйца, дрожжи, муку и замесить тесто. Оставить на 30 минут для поднятия.
3. Отварить скумбрию 3 минуты, затем порезать ее на кусочки.
4. Почистить лук, мелко порезать.
5. Разогреть сковороду со сливочным маслом, положить лук, скумбрию и потушить 5 минут.

6. Раскатать тесто, разрезать и сделать кружочки. Положить в середину начинку и сформировать расстегаи.

Смазать их яичным желтком.

7. В разогретую духовку поставить противень с расстегаями. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.
8. Готовые расстегаи выложить на блюдо и в серединку каждого расстегая положить немного домашней сметаны.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 14.02.2016