Рыбные котлеты из трески

Чтобы рыбные котлеты из трески получились сочнее, можно добавить в фарш немного свиного сала, сметану или сельдерей. Изначально указывать в рецепте эти ингредиенты, пожалуй, не нужно, так как каждый сам для себя решит, что оптимально – 150 грамм сала, пара ложек сметаны или несколько стеблей сельдерея.

Чтобы приготовить рыбные котлеты из трески нам понадобится:
треска – 700-800 г
белый хлеб – пара ломтиков
лук – 1 головка
яйца – 1 шт.
лимонный сок – 1 ст. л.
перец – по вкусу
соль – по вкусу
панировочные сухари

Способ приготовления рыбных котлет из трески:
Белый хлеб, как и при приготовлении других котлет, замочить в молоке. Лук мелко порезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, остудить. Треску пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, смешать с размякшим хлебом, остуженным луком, яйцом и лимонным соком.

Как уже говорилось выше, для сочности можно прибавить 150-200 гр свиного сала – его также следует пропустить через мясорубку, как и сельдерей (на это количество рыбы можно взять около 3 стеблей). Можно положить в фарш пару ложек сметаны или майонеза – блюдо от этого только выиграет.

Сформировать из полученной массы котлеты, обвалять их в сухарях, обжарить до готовности на растительном масле. Подавать с рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!