Рыбная солянка с маслинами

Невозможно поспорить с тем, что рыбная солянка не только вкусная, но еще и очень полезная для здоровья. Так, богатство витаминов и минеральных веществ, что в ней содержаться, по праву выводят ее на одно из приоритетных мест среди рыбных супов.

Нужно заметить, что рыбная солянка не имеет ничего общего с рыбным супом, который принято называть ухой. Хотя и это не совсем верно, поскольку уха – это в большей мере вареная рыба с зеленью. А вот рыбный суп – это уже что-то иное, приготовленное не только из свежей рыбы, но еще и с добавлением овощей и рыбных консервов.

У нас же будет идти речь об одной из разновидностей солянок – солянке из рыбы. А в том, что рыбная солянка такая же вкусная, как и мясная, грибная или капустная, можете даже не сомневаться!

Ингредиенты, которые необходимы для приготовления рыбной солянки:

свежая рыба – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
соленые огурцы – 2 шт.
маринованные грибы – 1/2 ст.
растительное масло – 1 ст. л.
томатное пюре – 1 ст. л.
маслины – 5 шт.
оливки – 5 шт.
лавровый лист – 2 шт.
зелень петрушки, укропа, сельдерея
ломтики лимона

Как приготовить рыбную солянку:

1. Сразу отметим, что рыбная солянка готовится по тем же принципам, что и любая другая солянка. Поэтому берем свежую рыбу, чистим ее и потрошим. Отделяем филе и нарезаем его на кусочки. Из голов же и филейной части варим рыбный бульон для нашей солянки.
2. Затем нарезаем репчатый лук, и пережариваем его с томатным пюре на растительном масле в сковороде. Нарезаем наши соленые огурчики и добавляем их к луку в пережарку.
3. Далее опускаем в сваренный рыбный бульон (который мы варили ранее для нашей солянки) пережаренный лук вместе с солеными огурцами в томатным пюре. К ним же добавляем и маринованные грибы, оливки и маслины.
4. После этого солим и перчим нашу рыбную солянку и варим еще течение 5 минут. Уже под конец варки добавляем в солянку сваренное филе рыбы, а также лавровый лист. Даем настояться ей не менее 10-15 минут.

Подается рыбная солянка в тарелке с мелко рубленной свежей зеленью укропа, петрушки, сельдерея и долькой лимона. Также можно добавить сметану или же домашний майонез (по вкусу).

Ну, вот и все секреты приготовления, вкуснейшая рыбная солянка совершенно готова!

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала