Не смотря на то, что в эту солянку идёт благородная и дорогая рыба, она по своей стоимости получается весьма экономной из-за большого объёма готового продукта. Здесь главное подобрать рыбу нескольких сортов, чтобы бульон был наваристым.
Маслины для солянки я покупаю поштучно в отделе кулинарии в Магните.
И, конечно, в оригинале солянка готовится без картофеля, но с ним мне и моей семье нравится больше, да и сытнее получается.

Количество порций: 12
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал

 
семга (обрезь, заморозка) – 200 г
стейк сома – 200 г
стейк пикшы или трески – 250 г
горбуша малосольная – 100 г
лук репчатый – 120 г
паста томатная – 40 г
картофель – 450 г
огурцы солёные (маринованные) – 2-4 шт.
масло подсолнечное – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
приправа для рыбы – 0,5 ч.л.
лимон
маслины

 

1. Подготавливаем продукты. Обрезь сёмги размораживаем и моем. Всю остальную рыбу тоже вымоем. Затем обрезаем филе.
2. Обрезки рыбных стейков и хребет красной рыбы помещаем в кастрюлю и варим до готовности рыбы, после закипания примерно 15-20 минут. Не забываем удалять пену.
3. Обрезанное сырое рыбное филе и горбушу режем на небольшие кусочки.
4. Лук чистим и режем мелким кубиком.
5. Картофель почистим и опустим в чашку с холодной водой, чтобы не темнел.
6. В чаше мультиварки на небольшом количестве растительного масла обжариваем измельчённый лук до мягкости.
7. К луку добавляем томатную пасту, разведя её в небольшом количестве воды, и тушим 5 минут.
8. Картофель нарезаем брусочками и добавляем в чашу. Немного солим и наливаем горячую воду так, чтобы она немного не доходила до верха картофеля. Закрываем крышкой и ставим режим «суп» на 1 час.
9. Через 30 минут от начала варки вливаем в чашу процеженный рыбный бульон. Закладываем рыбу и нарезанные соломкой огурцы. Всыпаем приправу и оставляем вариться до готовности рыбы. Пробуем солянку на вкус и добавляем соль и приправы по необходимости. В это время отделяем от костей сваренную рыбу и тоже добавляем в чашу. После сигнала оставляем на несколько минут настаиваться, примерно через 10 минут сборная рыбная солянка будет готова к употреблению. Разливаем в бульонницы и украшаем долькой лимона и маслинами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 14.11.2015