Очень люблю речную рыбу, знаете, такую свеженькую, которая час назад еще плавала в речке. Особенно люблю ее в жареном виде. Сегодня мне принесли 2 кг не очень крупной речной рыбки, и я решила — это наш ужин (сначала были другие планы на готовку).
На гарнир приготовила пюре по бабушкиному рецепту.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 1500 ккал
рыба речная — 2 кг
соль — по вкусу
мука — 50 г
манка — 1 ч.л.
масло подсолнечное — 100 г
для картофельного пюре:
картофель — 500 г
лук репчатый — 2-3 шт.
масло подсолнечное — 50 г
соль — 1 ст.л.
масло сливочное — 50 г
Рыбку почистить, посолить (я для рыбы специи не использую — свежая рыбка в них не нуждается), оставить на 15-20 минут.
Картошку почистить, опустить в кипящую воду, добавить соль, варить до готовности.
Пока варится картошка.
1. Рыбку обвалять в смеси муки и манки, обжарить в раскаленном масле, выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла, переложить на блюдо.
2. Лук мелко нашинковать, опустить в раскаленное масло, обжаривать на маленьком огне, пока не обмякнет (но не пережаривать), выключить и оставить в масле, чтобы лук стал прозрачным.
С картошки слить воду, размять в пюре. Я использую сначала толкушку деревянную, а затем разбиваю кусочки миксером. На этом этапе добавить в пюре лук с растительным маслом, еще раз хорошо взбить, чтобы получилось пышное пюре.
Подать с жареной рыбкой.
Вот такой у меня получился деревенский ужин!
По желанию перед подачей можно положить в готовое пюре кусочек сливочного масла.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 17.11.2015
Отправка данных
Света! Я Вас вполне поддерживаю. Безумно люблю речную мелкую рыбку. С нее можно и котлетки приготовить, и просто пожарить.
Речная рыбка очень легко жарится и получается всегда с корочкой.
Вкусно как, особенно карасики жареные.