Рыбка в коптильне с румяной корочкой

Какая же только вкусная рыбка выходит в коптильне – с изумительным ароматом и золотистой корочкой! Если у вас дома есть коптильня, вам стоит попробовать приготовить рыбку в коптильне с румяной корочкой! Ведь невероятный вкус получается, благодаря тому, что рыба готовится-коптится в дыму!
Единственный недостаток моего рецепта – я забыла название рыбы, но коптить можно абсолютно любою свежею рыбу. У меня рыба была без косточек – один хребет и все!

рыба – 2 шт.
соль – по вкусу
специи – по вкусу
розмарин – 2 веточки
лимон – 1 шт.

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Нам понадобится коптильня и веточки плодовых деревьев, или можно использовать опилки акации и других деревьев – количество зависит от размера коптильни и количества рыбы. Важно устелить ими дно.

Шаг № 2:

Берем рыбу, чистим ее, вынимаем внутренности, я отрезала голову, но можно ее и оставить. Моем под проточной водой.
Затем хорошо сбрызгиваем лимонным соком (можно даже потереть лимоном в середине). Солим, посыпаем специями к рыбе по вкусу, внутрь рыбки кладем веточку розмарина.
Оставляем мариноваться на 1,5 часа где-то. Коптильню ставим на маленький костер, устилаем дно веточками деревьев, выше ставим решетку (ее можно сбрызнуть оливковым маслом, чтобы рыба не пригорела и не прилипла к решетке), кладем рыбу, от которой уже исходит безумный аромат. Рыбу нужно уложить так, чтобы не соприкасалась друг с другом. Закрываем коптильню и там начинается процесс приготовления рыбы горячего копчения. Рыба готовится горячим белым и уж очень ароматным дымом – это прекрасно просто! Рыба готовится примерно 30-35 минут. Если рыба маленькая, то ей хватит и 20 минут на приготовление.

Готовую рыбку вынимаем аккуратно, присыпаем зеленью и подаем к столу. В моей рыбе совсем не было костей, только хребет, ее легко резать на кусочки! Такая рыбка просто тает во рту. Приятного аппетита с рыбкой в коптильне с ароматной корочкой!!!

Распечатать