Рыба в соусе
Для этого рецепта подходит любая рыба. Можно взять целую, а можно филе.
рыба
соль – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
вода – 1 л
масло сливочное – 3 ст.л.
петрушка – пучок
лимон
мука
смесь перцев – по вкусу
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Шаг № 1:
Подготавливаем рыбу (отрезаем голову, хвост, плавники), можно взять для рецепта и филе. Делаем с обеих сторон крестообразные неглубокие надрезы. В литре воды растворяем соль, сахар и на 20 минут погружаем рыбу. Это необходимо для того, чтобы рыба была вкуснее и имела лучшую консистенцию.
Шаг № 2:
Достаем рыбу из воды. Обсушиваем бумажным полотенцем. В разрезы втираем смесь перцев. Панируем рыбу в небольшом количестве муки. Сковороду хорошо нагреваем и выкладываем рыбу. Обжариваем рыбу (на подсолнечном масле) с обеих сторон до готовности, постоянно переворачивая. Сбавляем огонь.
Шаг № 3:
Оставляем в сковороде немного масла, а остальное сливаем. Добавляем сливочное масло. Это делаем для того, чтобы приготовить соус “черное масло”. Мелко нарезаем петрушку.
Шаг № 4:
Добавляем петрушку в масло и на рыбу в то время, когда масло начинает немного пригорать и появляется ореховый запах. Выдавливаем сок из половины лимона на рыбу.
Выкладываем на тарелку. Поливаем соусом рыбу, украшаем веточкой петрушки и наслаждаемся. Приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/ryba-v-souse-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!