Вкусная рыба – лосось. Красная. Полезная.
Да еще и с характером. Во-первых, на удочку практически не ловится. Их и так неплохо в воде кормят. Во-вторых, самки лосося очень не против сходить налево. А большинство рыб себе такого некрасивого поведения не позволяют…
И вот еще что – если поймали лосося (только не во время нереста) сами, сразу же готовьте. Пропадает очень быстро. В промышленном производстве его сразу же или на консервы, или солить, или в вакуум да в заморозку.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 575 ккал

бульон куриный – 2 ст.
рис белый длинный – 1 ст.
шпинат листья – 100 г
артишоки маринованные – 1 бан.
оливки – 1 бан.
чеснок – 2 зуб.
помидоры мелкие – 1 ст.
вино белое или лимонный сок – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
приправа с лимонным перцем или лимонными травами – 1 ч. л.
филе лосося – 4 шт.
масло оливковое – 2 ст. л.

1. Духовку разогреваем до 200°. Противень поставьте в нижнюю часть духовки. Промойте рис в нескольких водах. Выложите его в жаровню и залейте подогретым до закипания бульоном.
2. Смешайте порубленный шпинат, разрезанные на ломтики артишоки, пропущенный через пресс чеснок. Уложите все это поверх риса. Разложите разрезанные пополам помидорки и целые оливки по краям жаровни или формы.
3. Сверху , на шпинат выложите филе лосося, сбрызните к уски рыбы оливковым маслом и вином, посолите, поперчите, посыпьте специями. Накройте жаровню крышкой или алюминиевой фольгой.
4. Запекайте в духовке 30 минут. снимите крышку и еще запекайте минут 5-7. Готовность рыбы проверьте вилкой. Рыба должна быть мягкой. Сразу же подавайте.

Вот еще хороший рецепт – каша рисовая с лососем на закуску. Вкусный и симпатичный рецепт, подходящий для праздничного стола. Может его как-нибудь по-иностранному обозвать? А то простецкая каша…

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина (glutenfreeforgood.com/blog/gluten-free-101-recipe-and-giveaway)
Рецепт опубликован 27.03.2016