Простой рецепт, в приготовлении которого можно использовать практически любую рыбу. Главное – небольшие по размерам рыбки по 400-500 граммов, чтобы их можно было подать на стол целиком, из расчета – 1 на порцию.

Чтобы приготовить рыбу по-мароккански нам понадобится:
рыба
оливки без косточек
лимон
паприка молотая
кинза, любая зелень
соль
сахар
оливковое масло

Способ приготовления рыбы по-мароккански:
1. Ошпарить кипятком, порезать дольками лимон, вынуть косточки. Положить лимонные кружки в миску, посолить, закрыть, оставить на ночь (без холодильника).
2. Выпотрошить и почистить рыбу, промыть, голову оставить. Натереть перцем, солью.
3. Нарезать зелень, уложить ее внутрь каждой рыбки.
4. Уложить рыбу в форму для запекания, полить оливковым маслом, смешанным с паприкой, солью и щепоткой сахара.
5. Промыть лимоны, уложить их сверху на рыбу, посыпать порезанными кружками оливками.
6. Готовить в духовке около получаса, периодически поливая соком, который будет выделяться. Перед подачей на стол горячую рыбу подержать 5-10 минут под фольгой.