Ряженка – один из самых вкусных и полезных напитков, которые готовят из молока. Но вовсе не обязательно отправляться за ней в магазин. Ряженка, приготовленная в горшочке в домашних условиях, получается еще вкуснее, да еще с аппетитной румяной корочкой – просто объедение!

Чтобы получилась ряженка, приготовленная в горшочке, необходимы следующие ингредиенты:
• 1,5 л пастеризованного молока
• 200 г сметаны (можно взять 15%-ную)

Ряженка, приготовленная в горшочке, делается так:
1. Разлейте молоко в горшочки, чтобы сверху оставалось еще немного места.
2. Поставьте горшочки с молоком в духовку при температуре 160-180°С на 2-2,5 часа. Следите, чтобы молоко сильно не пенилось, оно должно кипеть чуть-чуть. За это время молоко должно стать светло-кремового цвета и покрыться красивой румяной корочкой.
3. Достаньте молоко в горшочках из духовки и дайте остыть, чтобы оно было чуть теплое.
4. Аккуратно сдвиньте корочку в сторону и положите в остывшее молоко сметану из расчета 3-4 ст. ложки сметаны на каждые 400 мл молока. Чем больше сметаны вы положите, тем более густой получится ряженка.
5. Хорошо разболтайте сметану ложкой, расправьте корочку, накройте горшочки крышками и оставьте на ночь при комнатной температуре.
6. Утром, когда ряженка будет уже очень густой, уберите ее на несколько часов в холодильник – так она станет еще крепче.

Приятного аппетита!