Процесс немного трудоёмкий, но результат — стоящий!

Курицу вымыть, обсушить. Ножки и крылья можно отрезать. Разрезать тушку вдоль брюшка. Вырезаем кости. Моя мама мастерски вырезает скелет, я режу на куски, стараясь не затронуть кожу. Получившийся “пласт” курицы немного отбиваем. На столе расстелить пекарский рукав. Выложить пласт курицы, слегка посолить, поперчить. Смазать давленным чесноком (2-3 зубчика). На край мяса выкладываем тертый сыр и колбасу, нарезанную брусочками (в ряд). Помогая себе пленкой, скручиваем рулет. Оставляем его завернутым в рукав, перематываем плотно нитью, сложенной в несколько слоев.
Ставим кастрюлю, кладем наш рулет. Добавляем лавровый лист, целую луковицу(очищенную от шелухи), целую морковь, пару зубчиков чеснока, соль, специи. Заливаем водой на 5 см выше рулета. Варим 1 час после закипания воды на среднем огне. Достаем, даем воде стечь, отправляем в холодильник на ночь. Нарезаем порционно. Можно подавать как холодные закуски (нарезку) к праздничному столу. В середину можно положить корейскую морковь, чернослив, перец. Кто любит пожирнее, колбасу можно заменить на сало.

Приятного аппетита!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина Ольшевская
Рецепт опубликован 24.10.2015