Рулька Пивная ножка

Рулька Пивная ножка: рецепт с пошаговым фото

Существует множество рецептов приготовления свиной рульки. Используются различные маринады, приправы, специи. Рульку отваривают, запекают. Готовят с костью или без нее.
Мне нравится маринад с пивом. Вот такую рульку и приготовим.

рулька свиная – 1,6 кг
пиво темное – 1 л
лук репчатый – 1 шт.
яблоко – 2 шт.
лист лавровый – 2 шт.
перец душистый – 10 шт.
соль – 1 ч.л.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Рульку моем, обсушиваем.

Шаг № 2:

Нарезаем кольцами лук и яблоки.
В кастрюлю наливаем темное пиво, кладем лавровый лист, душистый горошек, соль и перемешиваем. Закладываем лук, яблоки и свиную рульку. Рулька должна быть полностью погружена в маринад. Затягиваем кастрюлю пленкой и ставим в холодильник на 2 суток. В течение всего периода кастрюлю необходимо несколько раз встряхнуть.

Шаг № 3:

Достать кастрюлю с рулькой из холодильника, вынуть яблоки и лук и поставить вариться на медленный огонь на 4-5 часов. Яблоки и лук завернуть в пленку и убрать в холодильник.

Шаг № 4:

Достаем аккуратно рульку. Надсекаем шкурку под углом. Выкладываем на противень лук и яблоки, а на них – подготовленную рульку.
Запекаем в духовке при температуре 180ºС 30 минут.

Шаг № 5:

Достаем из духовки и даем постоять мясу 30 минут.

Шаг № 6:

Оформляем рульку для подачи.

Рулька Пивная ножка: рецепт с пошаговым фото

Рульку нарезать на кусочки. Подать с горчицей и зелеными оливками.
Приятного аппетита.

Распечатать